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Spaghettini tiepidi con ricci di mare e olio di nocciola | Riccardo Camanini

Spaghettini ricci Riccardo camanini 1

Ingredienti per 1 persona

Per gli spaghettini

60 g di spaghettini
acqua q.b.
sale grosso q.b.

Procedimento

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

Per il condimento

16 g di ricci di mare
4 g di tuorlo fresco
5 g di olio di nocciola piemontese

Procedimento

Passare al setaccio i ricci freschi, mixare con il resto degli ingredienti e finire in padella.

Composizione del piatto

Impiattare come in foto, ponendo in cima un po'di condimento. Servire gli spaghettini tiepidi.


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