Spaghettini tiepidi con ricci di mare e olio di nocciola | Riccardo Camanini

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    Ingredienti e procedimento

    Ingredienti per 1 persona 

    Per gli spaghettini 

    60 g di spaghettini 

    acqua q.b.

    sale grosso q.b.

    Procedimento 

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

     

    Per il condimento

    16 g di ricci di mare

    4 g di tuorlo fresco

    5 g di olio di nocciola piemontese

    Procedimento

    Passare al setaccio i ricci freschi, mixare con il resto degli ingredienti e finire in padella.  

     

    Composizione del piatto 

    Impiattare come in foto, ponendo in cima un po’di condimento. Servire gli spaghettini tiepidi.