Ingredienti per 1 persona
Per gli spaghettini
- 60 g di spaghettini
- acqua q.b.
- sale grosso q.b.
Procedimento
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Per il condimento
- 16 g di ricci di mare
- 4 g di tuorlo fresco
- 5 g di olio di nocciola piemontese
Procedimento
Passare al setaccio i ricci freschi, mixare con il resto degli ingredienti e finire in padella.
Composizione del piatto
Impiattare come in foto, ponendo in cima un po'di condimento. Servire gli spaghettini tiepidi.
