Mezzi paccheri gragnanesi con ricciola, peperone e biscotto agerolese | Peppe Aversa

    Ricetta di Peppe Aversa: Mezzi paccheri gragnanesi con ricciola, peperone e biscotto agerolese

    0
    38
    Ingredienti e procedimento

    Ingredienti per 4 persone

    Per la pasta

    250 g di mezzi paccheri

    Per il condimento

    150 g di ricciola tagliata a cubetti

    2 peperoni arrostiti e spellati

    50 g di biscotto agerolese spezzettato

    Procedimento

    Cuocere i peperoni in forno a 180 °C per 40 minuti e spellarli. Utilizzarne la metà per preparare una salsa con l’aiuto di un mixer; tagliare l’altra metà a julienne.

    Far soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio d’oliva in un ampio tegame. Aggiungere la ricciola tagliata a cubetti e i peperoni in due consistenze, quindi coprire il condimento con dell’acqua di cottura.

    Composizione del piatto

    Scolare la pasta e impiattare insieme al condimento. Completare con il biscotto agerolese spezzettato in superficie.