Fusilloni in bianco, mandorle, capperi e limone | Riccardo Camanini

    Ricetta di Riccardo Camanini: Fusilloni in bianco, mandorle, capperi e limone

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    Ingredienti e procedimento

    Ingredienti per 4 persone

    280 g di Fusilloni

    80 g di mandorle senza pelle

    220 ml di acqua di frutti di mare

    75 ml di Olio di semi

    Capperi disidratati q.b.

    Limone q.b.

     

    Procedimento

    Mixare bene l’acqua di frutti di mare, mandorle e olio di semi nel termomix per 10 min a 80C°.

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla come un pesto con la crema di mandorle.

    Aggiungere la polvere di capperi disidratati e una grattata di limone.

    camanini 970

    Le fotografie sono di Lido Vannucchi