La Guida Michelin ha da poco annunciato le novità riguardanti New York, Chicago e Washington D.C.: a spiccare è l’ingresso di Jungsik, ristorante coreano, nel club d’élite dei tre stelle. Il risultato, storico, segna il crescente interesse del pubblico americano nei confronti di un tipo di cucina differente, armoniosa ed equilibrata.
La notizia
Il 9 dicembre Manhattan ha ospitato la cerimonia della Rossa, evento straordinario che ha celebrato svariate eccellenze fra New York, Chicago e Washington D.C.. Durante la serata sono stati assegnati prestigiosi riconoscimenti, molte insegne hanno riconfermato le tre stelle: Le Bernardin di Eric Ripert, Blue Hill at Stone Barns di Dan Barber, Per Se di Thomas Keller e The Inn at Little Washington di Patrick O’Connell.
Sale al gradino più alto del podio il ristorante di Jungsik Yim, aperto nel 2011 a Tribeca. “Siamo davvero felici di far parte del movimento gastronomico coreano che sta prendendo il sopravvento negli Stati Uniti” dichiara lo chef de cuisine Wonsuk Jeong come riportato da ABC News.
E continua “Tante persone prima di noi hanno messo in primo piano la tradizione del nostro paese d’origine, Junghyun Park ad esempio. Adesso tocca preservare e diffondere un immenso patrimonio culturale, continuando a volgere lo sguardo verso il futuro”. La squadra ha poi festeggiato il primato unendosi agli altri tredici colossi sul palcoscenico.
Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin, si è mostrato particolarmente emozionato durante la premiazione “Siamo entusiasti di dare il benvenuto a Jungsik e ai suoi dipendenti fra gli stimati tristellati, e non vediamo l’ora di scoprire cosa hanno in serbo per l’avvenire”.
Gli ispettori, anonimi, hanno notato un cambiamento significativo rispetto alla new entry, sia nell’esecuzione dei piatti che nella presentazione, definita “stimolante”. “Yim e il suo team hanno raggiunto un livello inebriante, ci hanno impressionati dall’inizio alla fine”.
