Accessibili ma rinomati, offrono delizie espresse a prezzi pop: la rassegna dei migliori street food secondo la Michelin.
Foto di copertina: @50 Best Asia
La Guida Michelin nacque nel 1900 con l’obiettivo di fornire ai primi viaggiatori in auto delle mappe e una lista di servizi. Tra questi, anche posti ideali dove mangiare e dormire. Poi, con l'introduzione della classificazione "a stelle" per i ristoranti nel 1926, la stella Michelin è diventata uno dei premi più importanti e ambìti nel mondo della cucina fine dining. E questo ha comportato, col passare del tempo, l'emergere di una ristorazione sempre più evoluta, con altrettanti prezzi esclusivi. Ma la Michelin è anche altro: ecco cinque locali di street food che, proprio secondo la guida, vi faranno provare un’esperienza culinaria a livello da stella, senza location lussuose. La lista stilata da Rolling Pin li raduna per una pronta consultazione.
1. Taqueria El Califa de León (Città del Messico, Messico)
La Taqueria El Califa de León è un vero gioiellino messicano nascosto nel quartiere di San Rafael, a Città del Messico. Arturo Rivera Martínez, il proprietario, ha saputo conquistare il palato degli ispettori Michelin con la semplicità e l'alta qualità dei suoi ingredienti. I Gaonera-Tacos, contenenti sottili fette di filetto di manzo grigliate e condite con succo di lime, rappresentano il piatto forte del locale. Tutto è preparato espresso, visto che qui lavorano simultaneamente uno chef, un addetto alle carni, un addetto alle tortillas e un cassiere, perfettamente sincronizzati. Spesa totale? Appena 5 euro. Questa combinazione di autenticità e cura del dettaglio ha permesso alla taqueria di ottenere una meritata stella Michelin nel 2024.
2. Jeju Noodle Bar (New York City, USA)
A New York, Jeju Noodle Bar è il primo noodle bar al mondo a ricevere una stella Michelin. Aperto nel 2017, offre piatti ispirati alla tradizione coreana con un tocco moderno. Tra le specialità ci sono il Truffle Cheese Myun, il Wagyu Ramyun e il Toro Ssam Bap, tutti caratterizzati da ingredienti di alta qualità e sapori unici. La combinazione di tradizione e modernità ha reso Jeju Noodle Bar una destinazione imperdibile per gli amanti dei noti "spaghetti" saltati nel wok. I prezzi partono dai 13 dollari a portata e l'insegna è nota come lo stellato meno caro della Grande Mela.
3. Jay Fai (Bangkok, Thailandia)
Jay Fai è famosa perlopiù grazie alla sua apparizione nella serie Netflix "Street Food: Asia". La settantenne veterana di frittura, considerata la regina della cucina di strada thailandese, indossa occhiali protettivi mentre prepara i suoi famosi Crab Omelette e Drunken Noodles. Il ristorante ha ricevuto una stella Michelin nel 2018, diventando una meta ambita sia dai locali che dai turisti (sebbene la sua nota omelette di granchio possa essere gustata per una cifra ben superiore alla media -circa 27 euro- la spesa resta concorrenziale rispetto a qualsiasi altra insegna stellata). La dedizione di Jay Fai e la qualità delle sue preparazioni hanno reso questo piccolo locale un'istituzione nel panorama gastronomico internazionale: preparatevi a far la fila!
4. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Singapore)
A Singapore, l'Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ha ottenuto una stella Michelin nel 2016. Questo ristorante di street food è celebre per le sue Teochew Pork Noodles, un piatto che combina sapientemente noodles fatti a mano e brodi ricchi di sapore, garantendo un pasto generoso a soli 9 euro. La complessità dei sapori e la dinamicità di consistenze hanno reso questo piatto una vera esperienza culinaria. La capacità di elevare una preparazione tradizionale a nuove vette gastronomiche ha permesso a questo locale di ottenere il riconoscimento.
5. Hawker Chan (Singapore)
Hawker Chan di Singapore è noto per il suo Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, un piatto che nel 2016 ha portato il ristorante a ottenere una stella Michelin. Con prezzi incredibilmente bassi, il locale è diventato famoso per offrire un’esperienza culinaria stellata a meno di due euro. Tuttavia, l'espansione della catena sembra aver fatto tornare gli ispettori sui propri passi, portando alla perdita della stella Michelin nel 2021. Nonostante ciò, Hawker Chan rimane una tappa obbligata per chi desidera gustare un piatto di alta qualità a un prezzo accessibile.
