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In Texas il locale che vieta di usare i telefoni per scattare foto: ecco perché

di:
Elisa Erriu
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copertina tavel bristol joseph

I proprietari di Nicosi in Texas hanno chiesto ai commensali di non utilizzare i telefoni durante la cena. Obiettivo, preservare l’effetto sorpresa, evitando foto ai piatti con relativa diffusione virale.

Foto del nuovo locale: @Robert Lerma


La notizia

La scena culinaria del Texas ha appena guadagnato un tocco in più di dolcezza con l'apertura di un nuovo dessert bar al Pullman Market di San Antonio. Si chiama Nicosi e ha giusto 20 posti a sedere, ma lo chef Tavel Bristol-Joseph, insieme alla chef de cuisine Karla Espinosa, promettono non solo sapori dolci, bensì anche note acide, amare e umami per garantire che i piatti non risultino eccessivamente zuccherini. Il discorso, però, va oltre la cucina. Ciò che caratterizza la loro gestione, infatti, è una politica piuttosto singolare e intransigente riguardo i cellulari dei clienti, informa Robb Report.

Nicosi Chefs Robert Lerma
 

I proprietari del locale hanno chiesto ai commensali di non utilizzare i telefoni durante la cena. Questo, oltre a limitare la possibilità che le immagini trapelino online, incoraggia anche i clienti a conversare tra loro e con Bristol-Joseph ed Espinosa mentre lavorano dietro il bancone da chef. I due cuochi mirano a mettere in scena uno spettacolo, due volte a notte, dal mercoledì alla domenica. Lo spazio del ristorante è stato concepito come una sorta di teatro a tutto tondo: i posti a sedere sono disposti di fronte alla cucina, dove gli chef lavorano sotto una grande luce di ottone che funge da riflettore. Tendaggi di velluto completano l'atmosfera teatrale.

nicosi Robert Lerma
 

È stato un sogno per me, sin da quando avevo 17 anni, creare uno spazio tale da celebrare i dolci e tutta l'arte che c'è dietro,” ha dichiarato Bristol-Joseph in un comunicato. “Sono entusiasta di vedere finalmente Nicosi prendere vita.”

tavel bristol joseph
 

Il menù di Nicosi cambierà ogni tre mesi e presenterà sempre quattro starter e quattro piatti principali, ciascuno dei quali metterà in risalto uno dei quattro profili di sapore menzionati. Sono disponibili anche abbinamenti a base di bevande alcoliche o non: le opzioni alcol free costano 100 dollari, mentre quelle alcoliche 120 dollari. I dettagli sul menu sono volutamente scarsi, poiché Nicosi punta sull'effetto sorpresa. Foto e descrizioni dei piatti non verranno rilasciate fino alla creazione di ogni menù.

Tavel Bristol Joseph JULIE M NEIS
@Julie-M-Neis

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