Rachel Khoo torna su un problema annoso: “Le donne in cucina non raggiungono il 20% ed io stessa ho lavorato in ambienti maschili intimidatori. Occorre cambiare le cose”.
La chef
La rivoluzione è donna: conosciuta per i suoi programmi sulla BBC e come giudice su "The Great Australian Bake Off", Rachel Khoo si mostra determinata a cambiare il volto del mondo culinario contemporaneo. Questa chef e autrice di successo ha spesso ricordato quanto fosse intimidatorio essere l'unica donna in cucina, reduce da esperienze simili a inizio carriera. Del resto, oggi, nonostante i progressi, solo il 20% dello staff nelle brigate è donna.
Khoo, ora residente in Svezia, riflette sul suo percorso e la sua determinazione nel "livellare il campo di gioco" come può. "Ho sempre tenuto la testa bassa," afferma in un'intervista all'Independent, ricordando le sue esperienze d'esordio in ambienti prettamente maschili.
Un episodio significativo è stato quando, lavorando come pasticcera per Volkswagen (“ero l’unica donna ad occuparmi interamente della panificazione”), ha avuto l'opportunità di assumere una nuova persona: ha scelto allora una ragazza, non per favoritismo, ma per competenza. "Ho sempre trovato molto intimidatorio essere l'unica donna. Ovviamente, le cose sono leggermente cambiate, ma in cucina siamo ancora troppe poche chef. Non raggiungiamo la quota del 20% sul totale dello staff nelle cucine professionali".
Rachel non cerca discriminazioni positive, ma equità. È per questo che si è unita al marchio di patatine Kettle come prima cuoca ufficiale, promuovendo un programma di mentoring per aiutare altre donne nel settore alimentare. "Non si tratta solo di cucinare, ma anche di autostima, social media, PR e marketing," dice. La sua carriera eclettica, che include libri di cucina, consulenze e catering, dimostra come ci siano molte strade da percorrere nel mondo del cibo.
Un consiglio prezioso Rachel l’ha ricevuto da un’altra donna importante nella sua vita: la madre. "Rimani fedele a te stessa," le ha detto poco prima che andasse in onda il suo programma televisivo sulla BBC. “Ti capiteranno un sacco di cose, un sacco di opportunità, ma la cosa più importante è ascoltare te stessa, il tuo istinto e rimanere fedele a chi sei”. Questa filosofia l'ha guidata attraverso le molte sfide e opportunità della sua carriera. Oggi, come madre di tre figli, Rachel ha imparato anche a dire "no" con fermezza, ispirata dalla determinazione e dalla sua vita.
