50 Top Pizza ha premiato le migliori insegne del continente europeo (Italia esclusa), decretando la Marinara di Francesco Calò la pizza più buona al di fuori della Penisola.
Il premio
Volete provare la migliore pizza d’Europa fuori dall'italia? Allora dovete andare a Vienna! Qui si trova, infatti, il ristorante che ha vinto il premio per la pizza più buona del continente: il 21 maggio 2024, Francesco Calò, proprietario e pizzaiolo della "Via Toledo Enopizzeria" nel quartiere 1080 di Vienna, ha visto insignita la sua tonda dell'ambìto riconoscimento durante i "50 Top Pizza Europe Awards" a Madrid, sbaragliando la concorrenza con un'interpretazione creativa della classica Marinara. La sua sorprendente "Nero di Marinara" è stata dunque nominata "Pizza dell'anno", portando il ristorante austriaco al terzo posto tra le migliori pizzerie europee.
Come anticipato, le pizzerie italiane non rientrano nella classifica: l'obiettivo è infatti quello di sondare le potenzialità dei diversi paesi del continente oltre la "patria della pizza". Il primo posto della lista "generale" va all'insegna "Napoli on the Road" a Londra, gestita da Michele Pascarella, che aveva già vinto il premio "Pizza Maker of the Year in the World" nel 2023. Il secondo posto, invece, è del ristorante di Rafa Panatieri e Jorge Sastre, chiamato "Sartoria Panatieri" a Barcellona, che aveva guadagnato il titolo l'anno scorso.
Francesco Calò si è detto particolarmente felice per il suo successo: "Sapere di aver ideato la migliore pizza d'Europa è davvero un'emozione indescrivibile. Sono sopraffatto e felice allo stesso tempo, perché è un premio di altissimo valore!", ha dichiarato secondo Rolling Pin. Per la Marinara utilizza origano proveniente dalla sua terra, aglio di Voghiera di alta qualità e filetti di pomodoro Datterino, che vengono rosolati in padella prima di essere adagiati sulla pizza. Questa combo di tradizione e modernità ha reso il topping straordinariamente popolare presso la clientela.
Calò ha trascorso la sua infanzia tra sacchi di farina, dato che i suoi genitori erano panettieri, e dopo aver completato la formazione come cuoco e pizzaiolo, ha iniziato a dedicarsi fin da subito all'interpretazione creativa della pizza napoletana.Approdato a Vienna nel 2013 per caso, invece che a Londra come inizialmente previsto, ha poi deciso di aprire la sua pizzeria a novembre 2016. "Via Toledo Enopizzeria" si distingue per l'utilizzo di un mix di farine autoprodotte per la base e l'impiego di prodotti di alta qualità in combinazioni piacevolmente estrose per il condimento.
