Il format accessibile del The Halfway At Kineton sembra aver convinto la clientela locale (e non solo): l’ex head chef Nathan Eades, precedentemente attivo in un’insegna gourmet, ora punta tutto su questa locanda dai piatti semplici e gustosi.
Foto dal sito del locale The Halfway At Kineton
La storia
E’ passato appena un anno, ma Nathan Eades e Liam Goff sembrano aver già realizzato il loro sogno: offrire ai commensali un locale dal “lusso accessibile”. Da quando hanno inaugurato The Halfway At Kineton, infatti, il loro mantra è stato solo e sempre uno: "Far sì che gli ospiti non vedano l’ora di tornare, prima ancora di aver finito il loro ultimo boccone". Nella locanda rurale del XVII secolo, sul modello degli antichi pub nelle colline del Cotswolds, i due amici e soci hanno voluto mantenere le “cose semplici”, focalizzandosi sul servire esclusivamente prodotti della migliore qualità, stagionali e locali -e divertendosi a fare tutto ciò con l’entusiasmo di chi gestisce un locale informale, ma estremamente curato.
La particolarità? Nathan e Liam hanno deciso di intraprende la loro avventura dopo una carriera trascorsa tra cucine fine dining pluripremiate. Oggi le loro esperienze si riflettono sul menu del pub del borgo di Kineton: “Non avrei potuto desiderare mentori migliori, sia in cucina che sul fronte personale", ha confidato Nathan Eades a Birmingham Live, riferendosi a Luke Tipping e Andreas Antona, rispettivamente cuoco e fondatore di Simpsons Restaurant, il locale 1 stella Michelin in cui lavorava. Lì, negli ultimi tempi, Eades aveva ricoperto il ruolo di Head Chef, per poi decidere di rilevare la vetusta locanda insieme all’amico e passare ad un tipo di cucina più immediata.
Non è servito molto tempo perché The Halfway At Kineton conquistasse i clienti e diventasse attrazione e punto di riferimento anche per i palati più esigenti. A dirlo sono le numerose recensioni online -quasi tutte a punteggio pieno- e anche Prue Leith, celebre ristoratrice, scrittrice e conduttrice televisiva. "Uno dei migliori pasti che abbiamo consumato nelle Cotswolds";"Lo consiglierei sicuramente a chiunque cerchi una buona tavola con del cibo di tutto rispetto”; "Il pranzo della domenica è stato fantastico. Una locanda carina e accogliente, con menu eccellente". Questi alcuni dei commenti che si leggono sul web.
Al The Halfway At Kineton è imperdibile il Sunday Roast, dove sono proposti alcuni piatti come il controfiletto di manzo dell'Herefordshire, la spalla d'agnello della Cornovaglia brasata con verdure a 23 sterline, il goloso soufflé di formaggio Comte stagionato 24 mesi con insalata della casa e il tortino di cervo del Cotswolds e selvaggina con verdure al burro; non manca neanche il pesce, con l’halibut dell'Isola di Gigha, fagioli bianchi, pomodoro stagionato e cassoulet di chorizo. Come dessert, invece, si può scegliere tra budino al vapore di datteri con panna e torta al cioccolato fondente, mascarpone montato al kirsch e ciliegie.
