Dove mangiare in Italia Tradizione e ricercatezza

Scarpetta NYC: com’è il nuovo locale americano che vuole conquistare Roma

di:
Francesca Feresin
|
copertina scarpetta nyc roma

Dopo New York, Londra, Doha e Tokyo, Scarpetta NYC arriva a Roma e anima le cucine del nuovo Hotel InterContinental Rome Ambasciatori Palace grazie a uno stile che mixa i piatti della tradizione italiana all’atmosfera tipica da Grande Mela. Il risultato? Scopritelo qui sotto.

Foto dei piatti di Letizia Cigliutti

La storia

Scarpetta al ristorante? Sempre e comunque. A tavola, in privato ma anche e soprattutto in pubblico, sotto gli occhi di tutti, è il gesto più bello, conviviale e dolce che esista. Un segnale universale, specchio della felicità e del piacere di condividere un pranzo o una cena. Nasce in Italia e si diffonde in tutto il mondo, tra fette di pane ricche di mollica e sughi abbondanti grondanti gusto e profumi contagiosi.

scarpetta nyc roma Letizia cigliutti 5
 

Non a caso, Scarpetta è anche il nome di concept lanciato a New York nel 2008 da John Meadow, CEO di LDV, Scarpetta NYC, che ha dimostrato da subito la forza della sua idea di ristorazione e di ospitalità: assaporare un pasto fino all’ultimo assaggio. Scarpetta non è solo un ristorante, è un'esperienza di stampo newyorkese, ora da vivere anche nel centro di Roma. Scarpetta NYC è infatti approdato in Italia scegliendo il nuovo Hotel InterContinental Rome Ambasciatori Palace, inaugurato a maggio, come location perfetta per offrire a tutti l’opportunità di vivere una cena fuori dall’ordinario.

Facciata InterContinental Rome Ambasciatori Palace
 
Anita Lounge Bar InterContinental Rome Ambasciatori Palace 2023 11 07 16 49 26
 

Londra, Doha e Tokyo sono le altre tappe in cui è possibile toccare con occhi, mano e palato questo esperimento ambizioso e insolito, che coniuga i piatti della tradizione italiana e l’atmosfera tipicamente da Grande Mela. Salendo per Via Veneto si nota subito la nuova bellezza dell’albergo. Non esitate, entrate, ammirate stupiti il fascino della struttura e dirigetevi da Scarpetta NYC. Capirete subito di essere entrati in un luogo del tutto nuovo per la ristorazione romana. Un luogo contemporaneo fatto di ricche texture e decorazioni che si alternano in un gioco di luci e ombre completo e complesso.

Bar Scarpetta NYC InterContinental Rome Ambasciatori Palace
 

Il locale, studiato dal designer Anton Cristell, si ispira alla Dolce Vita e punta ai toni caldi, sui rossi e sui velluti, con sedute accoglienti e un’illuminazione discreta, in grado di garantire all’ospite riservatezza.

scarpetta nyc roma 1
 
Charlie s Rooftop di giorno InterContinental Rome Ambasciatori Palace
 

Il menu di Scarpetta NYC offre un mix di piatti italiani e pasta fatta in casa, oltre a proposte americane di American Cut, altro brand storico e steakhouse di LDV. A loro si abbina una carta dei vini ampia ed esaustiva che tocca Italia, ma non solo. Prima di cena è possibile regalarsi una coccola da Charlie’s, il rooftop al sesto piano della struttura con cocktail d’autore e calici di vino da assaporare dall’aperitivo fino al dopocena.

Rooftop Charlie s 1
 

I piatti

La cena inizia con il carpaccio di wagyu giapponese categoria A5 “in fumo” con pane soffiato e riduzione di dragoncello servita su una piastra di sale rosa dell’Himalaya. Coperto da una boule di vetro, questo è un antipasto tanto elegante quanto potente al gusto, tra sapidità e tinte affumicate. Si prosegue con il goloso cocktail di Mazzancolle con salsa cocktail alla newryokese, ineccepibile per cottura e equilibrio dei sapori.

scarpetta nyc roma Letizia cigliutti 3
 
scarpetta nyc roma Letizia cigliutti 1
 
scarpetta nyc roma Letizia cigliutti 4
 

Sembra tanto ma non è ancora tutto: a completare la triade degli antipasti arriva un pentolino con fricassea di funghi e tartufo, coperta da una nuvola di polenta cremosa. Un omaggio autunnale schietto e sincero. Tra i primi stupiscono, per consistenza e sapore vibrante, gli agnolotti ripieni di short rib e midollo conditi con parmigiano, prezzemolo e una punta di rafano fresco. Più romani sono i cappellacci cacio e pepe con porro arrostito, burro nocciola e salvia. Imperdibile è l’assaggio degli spaghetti Scarpetta conditi con una salsa al pomodoro fresca, per nulla appesantita da soffritti superflui. Basilico e parmigiano chiudono gli aromi.

scarpetta nyc roma spaghetti 1
 

Il pezzo forte del menu si riassume nei secondi, dal profilo americano: tutt’altro che semplici bistecche. In carta la Ny Strip Steak, il Pastrami Rib-Eye, il Porterhouse e il Tomahawk, tagli scelti con cura e da abbinare a contorni tipicamente americani. Complesso nei sapori, morbido e avvolgente nelle consistenze è il Pastrami Rib - Eye servito con spinaci cremosi al gratin, patate arrosto e carotine al burro. Strutturata, più semplice e diretta nella cottura, è la Tomahawk abbinata a tre salse in cui obbligatoria è la scarpetta. C’è la bernese, quella al pepe verde e ancora l’ottima signature steak sauce.

Letizia cigliutti 19 aprile 2023 BG8A4703
 

Tenetevi uno spazio, anche due, per il dolce, ricco e zuccherino. Alta, ricca di formaggi, equilibrata tra grassi, zuccheri e note acide, è la NY Style Cheesecake, dunque cotta, con composta di frutti rossi. Più sapido è il Cracker Jack Sundae, dove al gelato alla vaniglia si aggiungono le note croccanti dei popcorn al caramello e del torrone di arachidi.

scarpetta nyc roma Letizia cigliutti 2
 

Contatti

Scarpetta NYC- Roma

Via Vittorio Veneto 60, Roma

Pranzo, tutti i giorni dalle 12:30 alle 15.00

Cena, tutti i giorni dalle 18:45 alle 10.30

Telefono: +39 06 4201 0788

rome@scarpettarestaurants.com

Ultime notizie

mostra tutto

Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta