È giusto pagare 40 euro per una porzione di fish&chips? La protesta divampa fra i clienti dello chef Tom Kerridge, che riabilita il fast food in versione “stellata” presso i celebri magazzini Harrods di Londra.
La notizia
È bufera di polemiche nel Regno Unito, ma questa volta al centro dello scandalo non c’è la tanto chiacchierata famiglia reale, bensì Tom Kerridge, uno dei più famosi e discussi cuochi d'Oltremanica. Il celebrity chef proprietario di ben otto ristoranti, che in passato era già stato messo alla berlina per la sua bistecca da 87£ e un fish pie ready to eat da 60£, questa volta si getta nell’occhio del ciclone tirando in ballo uno dei piatti più rappresentativi del Regno Unito: il fish&chips. Al Kerridge’s Fish and Chips, nei celebri magazzini Harrods di Londra, alla voce “Market Day Fish” del menu Kerridge propone infatti la sua versione gourmet del pesce in pastella al "modico" prezzo di 35 sterline (41 euro).
È bastato che qualche cliente fotografasse il piatto e ne riportasse il costo a scatenare il web. “Che si vergognino. Un “wafer” gusto pesce e otto patatine a questo prezzo? Gli chef televisivi stanno perdendo tutti i contatti con il pubblico”, scrive uno. “Sto solo aspettando che venga approvata la domanda di mutuo ipotecario e ci andrò”, ironizza un altro. I numerosi commenti sottolineano come il prezzo del piatto di Kerridge sia assolutamente sproporzionato in un periodo in cui l’inflazione e il caro bollette la fanno da padrone. L’indignazione, inoltre, si è inasprita quando è stato pubblicato un rapporto che indica che nel 2025 la metà dei locali fish and chips del Regno unito potrebbe chiudere, come è successo al Jackson’s Chippie di Ilkeston delle’ottantaquattrenne proprietario Dennis Jackson e come sta accadendo ad un locale con oltre 60 anni di attività nel Derbyshire.
Kerridge, che non è solito rimanere in silenzio, ha sfruttato il Cheltenham Literature Festival per difendersi. In quest’occasione, infatti, ha dichiarato al The Guardian: "Se si scompone il piatto, il prezzo è facilmente giustificabile. Questo Market Day Fish è realizzato con la mia pastella leggera e croccante rigorosamente senza glutine. È servito con patatine a tripla cottura tagliate a mano una ad una ed è accompagnato da Salsa al curry Matson, salsa tartara e di piselli". La particolarità del piatto di Kerridge, infatti, sta nell’essere accompagnato da una salsa fruttata Matson, così chiamata in onore della salsa al curry che lo chef adorava da bambino quando mangiava fish and chips nel chippy (termine inglese riferito ai fast food che servono l'amato snack) nella tenuta Matson a Gloucester, ora definitivamente chiusa.
“Dal mio punto di vista, il fish and chips è uno dei migliori piatti del mondo. Ci sono ristoranti giapponesi con tre stelle Michelin che propongono tempura e sono specializzati in fantastici snack di pesce fritti, costano un occhio della testa. Quindi mi chiedo: perché non posso farlo anche io?", prosegue lo chef. Che si decida di investire quelle 35 sterline o meno, Kerridge con il suo piatto ha portato il fish and chips forse non sulla tavola, ma sicuramente sulla bocca di tutti.
Fonte: dailymail.com
