È successo allo chef bistellato francese Arnaud Faye (ma non solo): dopo aver accettato l’impiego, i neoassunti hanno deciso di non presentarsi a lavoro.
La notizia
Lo chef 2 stelle Michelin Arnaud Faye è stato “lasciato”, ma non si tratta di una notizia da cronache rosa. Ad abbandonarlo, dopo una regolare assunzione, sono stati due dipendenti: entrambi, infatti, hanno scelto di non presentarsi in cucina il primo giorno di lavoro. Lo chef, titolare del Relais e Chateaux Arnaud Faye e del ristorante La Chevre D’or, si è lamentato attraverso il suo account Instagram proprio per la mancanza di serietà che penalizza il settore.
“Dopo averli contattati per info sulla taglia delle loro uniformi, ci hanno annunciato che non sarebbero mai venuti...Cerco di chiamarli per capire il motivo del brusco voltafaccia, ma non rispondono.
Eravamo andati loro incontro in tutti i modi e ho dovuto rifiutare diversi candidati che desideravano ricoprire queste posizioni all'interno della brigata.
Ora chiedo a tutti di riflettere sul significato della parola impegno. Ci sono persone che vanno via a metà stagione senza motivo, fiaccando l'intera squadra; altre si impegnano per raggiungere una posizione, poi non danno alcun segno di vita. Tutti questi comportamenti hanno un impatto negativo sul team e sull'azienda che ripone fiducia nello staff. Mi dispiace per tutti i bellissimi curriculum che avevamo ricevuto e che abbiamo dovuto rifiutare, ritrovandoci poi senza cuochi”.
La mancanza di impegno quando si accetta di ricoprire ruoli nella ristorazione è stata una problematica di cui si è ampiamente discusso anche durante l’uscita della Guida Michelin 2023 a Strasburgo. Il motivo, forse, si deve rinvenire nella mancanza di motivazione, oppure nella possibilità di avere maggiori opportunità di crescita tenendo il cosiddetto “piede in due scarpe”, per poi abbandonare la posizione accettata che risulta meno conveniente in termini economici o di comodità.
Lo chef francese, sicuramente, ha colto l’occasione per evidenziare un comportamento scorretto da parte dei neoassunti. Ora la ricerca è iniziata di nuovo e gli auguriamo di avere maggiore fortuna.
Fonte: foodandsens.com
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