Angelina Maslennikova è una sommelier riconosciuta a livello internazionale per la sua creatività, conoscenza approfondita del settore e dedizione al mondo dell’ospitalità di alto livello. Attualmente, guida con passione la cantina di Koan, ristorante due stelle Michelin a Copenhagen.
Nata a Krasnoyarsk, in Russia, Angelina s'innamora del vino in un bar specializzato a San Pietroburgo, dove ha iniziato la sua carriera, qui esplora le prime sfumature del settore. Desiderosa di ampliare il suo bagaglio culturale, ha viaggiato in diverse regioni vinicole del mondo, tra cui la Borgogna, dove ha consolidato le basi della sua expertise enologica.
Angelina ha costruito il suo percorso passo dopo passo, da cameriera a head sommelier in ristoranti di fine dining. Questo le ha permesso di comprendere a fondo le dinamiche del servizio di alto livello e di sviluppare uno stile unico nella creazione di wine list bilanciate, ma dal carattere distintivo.
Durante la pandemia, come head sommelier del ristorante COCOCO in Russia, ha dimostrato creatività e adattabilità sviluppando un approccio sostenibile al delivery, mostrando la sua capacità di sapersela cavare anche in situazioni complesse. Nel 2023, ha assunto il ruolo di sommelier presso Hiša Franko, il ristorante tre stelle Michelin di Ana Roš in Slovenia, dove ha approfondito la sua conoscenza dei vini dell'Europa orientale.
Dopo poco diventa sommelier al Koan, il raffinato locale di Kristian Baumann a Copenhagen, insignito di due stelle Michelin. Qui, la sua personalità si riflette nelle proposte di pairing, che includono opzioni uniche come bevande non alcoliche, una collezione di Sool coreano, una vasta gamma di bevande fermentate e distillate, spesso prodotte artigianalmente, e diverse selezioni di vini. Grazie alla sua visione, lavora con il team per perfezionare ogni abbinamento, garantendo ai clienti un’esperienza gastronomica senza pari.
Al di fuori del ristorante, coltiva una forte passione per la psicologia e la musica elettronica. Questi interessi, insieme alla sua voglia di scoprire nuovi posti, l'arricchiscono nel profondo.
