Erik van Beek è uno dei nomi più influenti nel panorama della mixologia internazionale. Ha iniziato la sua attività a 25 anni e si è rapidamente affermato, culminando nella co-fondazione del Handshake Speakeasy a Città del Messico, che nel 2024 ha ottenuto il titolo di miglior cocktail bar del mondo dai 50Best Bars.
Erik van Beek è nato ad Amsterdam e, sebbene il suo ingresso nel mondo della mixologia avvenga relativamente tardi, la sua ascesa è fulminea. Inizia a lavorare come bartender nei Paesi Bassi e, nel 2018, conquista il prestigioso premio Bacardi Legacy con il cocktail "Cariño" un mix innovativo di Bacardí Reserva Ocho, Chartreuse gialla, yogurt greco, sciroppo di vaniglia e succo di limone, che riflette il suo approccio personale e originale.
Spinto dal desiderio di esplorare nuove culture, si trasferisce a Città del Messico nel 2019. Qui apre Brujas, un bar che ottiene rapidamente riconoscimenti, ma è con l’inaugurazione del Handshake Speakeasy nel 2021, in collaborazione con Marcos Di Battista e Rodrigo Urraca, che raggiunge il successo internazionale, distinguendosi per una carta di drink molecolari, grazie anche a un laboratorio interno dove vengono creati ingredienti e infusioni su misura. L'approccio fresco e l’atmosfera Art Déco del locale portano il bar a scalare le classifiche globali.
Nel 2024 raggiunge il primo posto nella classifica dei World's 50 Best Bars, il primo a ottenere questo riconoscimento in Messico. Van Beek, fiero del successo ottenuto in un paese così ricco di cultura e ospitalità, considera questa vittoria come un’opportunità unica.
