Christian Marasca è un talentuoso pasticcere italiano, la sua carriera è caratterizzata da esperienze formative e collaborazioni con maestri della pasticceria. Ha contribuito significativamente al successo di Zia Restaurant a Roma, noto per la sua cucina contemporanea raffinata.
La Biografia
Classe 1993, Christian Marasca ha iniziato il suo percorso nel mondo della pasticceria frequentando l'ALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove ha acquisito una solida formazione tecnica. Dopo il diploma, ha intrapreso diverse esperienze professionali che hanno arricchito il suo bagaglio culturale e professionale.
La sua carriera è iniziata presso Golosi di Salute sotto la guida di Luca Montersino, sia a Roma che ad Alba. Successivamente, ha lavorato con Tiziano Mita, un'esperienza che ha segnato profondamente la sua formazione professionale, insegnandogli l'importanza della materia prima e dell'artigianalità.
Marasca ha poi collaborato con Anthony Genovese presso Il Pagliaccio a Roma, dove ha incontrato Antonio Ziantoni. Questa collaborazione si è rivelata fondamentale, poiché Ziantoni lo ha successivamente chiamato a guidare il comparto dolce del Zia Restaurant, inaugurato nel 2018 e premiato con una stella Michelin nel 2020.
Un'esperienza internazionale significativa nel percorso di Marasca è stata quella presso Le Meurice a Parigi, dove ha lavorato con Cédric Grolet, uno dei più influenti pasticceri a livello mondiale. Questa esperienza ha arricchito la sua visione e tecnica nella pasticceria.
Presso Zia Restaurant, Marasca ha sviluppato una carta dei dessert che riflette la sua filosofia: dolci equilibrati, golosi ma non stucchevoli, che lasciano al cliente la voglia di assaporarne ancora. La sua pasticceria si distingue per l'uso sapiente dello zucchero e per la capacità di evocare sapori dell'infanzia in chiave moderna.
Il suo impegno e la sua dedizione sono stati riconosciuti nel 2022, quando ha ricevuto una menzione speciale per la pasticceria da ristorazione al Grande Cucina Talent Prize. Inoltre, nel 2023, è stato insignito del titolo di Miglior Pastry Chef Under 35 ai Food&Wine Italia Awards, consolidando la sua posizione tra i migliori giovani pasticceri italiani.
