Maira Yeo è una delle figure più talentuose dell’alta pasticceria asiatica. Nata e cresciuta a Singapore, ha trasformato la sua passione per i dolci in una carriera premiata a livello internazionale, portando i sapori e gli ingredienti del Sud-Est asiatico a nuovi livelli di raffinatezza.
Maira Yeo è una delle pastry chef più acclamate della scena contemporanea asiatica. Nata a Singapore, rimane affascinata fin da bambina dai profumi, dai colori e dai sapori che animano i mercati e gli hawker center della sua città, sviluppando un profondo legame con gli ingredienti tipici del Sud-Est asiatico. Dopo aver frequentato alcune tra le più prestigiose scuole di cucina a Singapore ed essersi perfezionata in Europa a fianco di rinomati maestri, torna nel Paese natale per proporre un approccio innovativo alla pasticceria, fondendo tecniche classiche, ricerca costante della qualità e creatività all’avanguardia.
La svolta nella sua carriera arriva quando inizia a lavorare come pastry chef in ristoranti di alto profilo, guadagnando l’attenzione di critici e appassionati grazie alla capacità di bilanciare sapori esotici e presentazioni minimaliste. Maira ottiene la consacrazione internazionale nel 2022, quando viene premiata come Asia’s Best Pastry Chef dai 50 Best Asia, un titolo che la posiziona tra le figure più influenti e promettenti del panorama mondiale. In quel periodo, i suoi dessert si distinguono per la forte impronta asiatica, con l’uso di ingredienti come pandan, mango, cocco o calamansi, uniti a consistenze sorprendenti e note aromatiche provenienti da spezie come zenzero e galanga.
L’ispirazione per le sue creazioni nasce spesso dai ricordi d’infanzia e dalle esperienze di viaggio, trasformando ogni piatto in un omaggio all’eredità culinaria del Sud-Est asiatico. Nei suoi dessert, Maira conserva l’anima tradizionale dei sapori nativi, arricchendola con la precisione tecnica appresa durante i soggiorni in Occidente. Questo approccio, che combina memoria, innovazione e rispetto per i produttori locali, attira l’attenzione del mondo gastronomico e contribuisce a farle ottenere importanti riconoscimenti.
Nel 2025 Maira Yeo lavora al ristorante EHB di Shanghai, segnalato dalla guida Michelin, dove continua a sperimentare nuove forme di espressione nell’alta pasticceria.
