Aret Sahakyan è uno chef turco di origine armena, noto per aver rivoluzionato la scena culinaria di Bodrum, Turchia. Con una carriera che abbraccia oltre quattro decenni, è attualmente l'Executive Chef dell'hotel di lusso Maçakızı, dove la sua cucina ha ottenuto una stella Michelin (2025), la prima nella regione di Bodrum.
Nato a Istanbul in una famiglia di origine armena, Aret Sahakyan ha sviluppato fin da giovane una passione per la cucina, influenzato da un ambiente familiare dove il cibo era al centro delle tradizioni. Dopo aver completato gli studi superiori nel 1977, si trasferì negli Stati Uniti per frequentare l'università. Durante questo periodo, iniziò a lavorare nel settore della ristorazione, collaborando con rinomati chef come Jean-Louis Palladin e Francesco Ricchi, dai quali apprese le basi della cucina francese e italiana.
Negli anni '90, Sahakyan tornò in Turchia e iniziò una collaborazione con Sahir Erozan, proprietario dell'hotel Maçakızı a Bodrum. Insieme, hanno trasformato l'hotel in una destinazione di lusso, nota per la sua atmosfera bohemien e la cucina raffinata. Sotto la guida di Sahakyan, il ristorante dell'hotel ha combinato sapientemente influenze mediterranee e italiane con ingredienti locali, elevando la scena culinaria della regione.
Nel 2023, il ristorante Maçakızı ha ottenuto una stella Michelin, riconoscimento che ha consacrato l'impegno e la dedizione di Sahakyan nel settore culinario. Oltre al suo ruolo all'interno dell'hotel, ha svolto un ruolo fondamentale nella formazione di giovani chef turchi, contribuendo allo sviluppo della cucina contemporanea nel paese.
La filosofia culinaria di Sahakyan si basa sull'utilizzo di ingredienti freschi e locali, combinati con tecniche apprese durante la sua formazione internazionale. Questo approccio ha portato alla creazione di piatti unici che riflettono sia la tradizione turca che le influenze mediterranee, rendendo il ristorante Maçakızı una meta ambita per gli amanti della buona cucina.
