SPAGNA - PASTRY CHEF

Paco Torreblanca

Alicante - Spagna

cover bio Paco Torreblanca

Paco Torreblanca dopo essersi formato in Francia, ha rivoluzionato la pasticceria spagnola fondendo tecniche d'avanguardia con il suo stile unico. Nel corso degli anni ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Miglior Pasticcere di Spagna nel 1988 e di Miglior Pasticcere d'Europa nel 1990. Nel 2024, è stato insignito del titolo di Ambasciatore della Comunità Valenciana.

Francisco "Paco" Torreblanca García è nato nel 1951 a Villena, nella provincia di Alicante. All'età di 12 anni, si trasferì a Parigi, dove iniziò la sua formazione nel mondo della pasticceria sotto la guida del signor Millet, il "Meilleur Ouvrier de France". Durante questo periodo, frequentò anche la Scuola di Belle Arti, affinando il suo senso estetico e creativo.

Dopo oltre un decennio, nel 1979 torna in Spagna e apre la sua prima pasticceria, Totel, a Elda. Il suo approccio innovativo, che combinava le tecniche apprese in Francia con la tradizione iberica, gli valse rapidamente riconoscimenti nel settore. Nel 1988, fu nominato Miglior Maestro Artigiano Pasticcere di Spagna, e due anni dopo, nel 1990, ricevette il titolo di Miglior Pasticcere d'Europa.

Paco ha dedicato parte della sua carriera all'insegnamento e alla divulgazione. Nel 2016, ha fondato la Escuela Torreblanca ad Alicante, con l'obiettivo di formare le nuove generazioni. Ha inoltre pubblicato diversi libri, tra cui Paco Torreblanca I e Paco Torreblanca II, che raccolgono le sue ricette.

Durante gli anni, ha continuato a ricevere riconoscimenti per il suo contributo: nel 2020, gli è stato conferito il Premio Internazionale di Gastronomia al Miglior Chef Pasticcere. Più recentemente, nell'ottobre 2024, è stato designato Ambasciatore della Comunità Valenciana dalla Generalitat Valenciana.

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