Darren Teoh è uno chef malese di spicco, noto per la sua dedizione nel portare ingredienti indigeni e tecniche tradizionali nella gastronomia moderna. Come fondatore e patron del ristorante Dewakan a Kuala Lumpur, ha ridefinito la scena culinaria del paese, ottenendo anche riconoscimenti internazionali grazie al suo approccio.
Darren Teoh ha iniziato la sua carriera culinaria lavorando in ambienti rinomati, tra cui il celebre Noma in Danimarca e l'Amador in Germania, premiato con tre stelle Michelin. Nel 2014, ha fondato Dewakan, il cui nome deriva dalla fusione delle parole malesi "dewa" (dio) e "makan" (mangiare), con l'obiettivo di celebrare gli ingredienti locali provenienti dalla natura.
Sotto la sua guida, il ristorante ha raggiunto traguardi significativi: nel 2019 è stato incluso nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'Asia, posizionandosi al 46º posto e ottenendo il titolo di Miglior Ristorante in Malesia; nel 2022 è arrivata la prima stella Michelin, rendendolo uno dei primi del posto a ricevere tale onorificenza; nel 2023 l'assegnazione della seconda stella ne consolida la reputazione.
La filosofia di Teoh si basa sull'utilizzo di materie prime indigene, come il kulim, il ketumpang air e il bunga kantan, per creare piatti che riflettono l'essenza del terroir. Oltre al suo lavoro in cucina lo chef è impegnato nella promozione di sistemi sostenibili e nell'educazione alimentare.
