Antonio Colombo è un pasticciere, nonché co-fondatore del ristorante Votavota a Marina di Ragusa. La sua carriera è caratterizzata da una profonda passione per l'arte dolciaria, unita a una costante ricerca e al rispetto nei confronti della tradizione siciliana.
Originario della Sicilia, Antonio Colombo è stato ispirato fin da giovane dalle dolci tradizioni culinarie della sua terra natale. Dopo aver completato gli studi presso l'istituto alberghiero, ha avviato la sua carriera lavorando in diverse pasticcerie e ristoranti della regione, dove ha affinato le sue competenze tecniche e approfondito la conoscenza degli ingredienti locali.
Nel 2017, insieme allo chef Giuseppe Causarano, ha fondato Votavota a Marina di Ragusa. Il nome richiama un antico metodo utilizzato dai pescatori locali per praticare la pesca a strascico vicino alla battigia. Il locale si distingue per una cucina che presta particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla valorizzazione del ricco territorio.
Nel corso degli anni, ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua maestria: nel 2021, Votavota è stato premiato come il migliore nell'ambito del concorso "Best in Sicily", mentre nel 2023 ha ottenuto la prestigiosa Stella Michelin. Nel 2024, Antonio è stato inserito nella terna nazionale dei top pastry chef nella Guida 2025 del Gambero Rosso.
Alcuni dei suoi dessert distintivi includono la rivisitazione del cannolo siciliano, cialda croccante e farcitura cremosa, la cassata con frutta candita, l'uovo e la crostatina al limone.
