Arnaud Faye è uno degli chef più apprezzati del panorama gastronomico contemporaneo. Nel corso degli anni ha maturato esperienze in ristoranti iconici come il Ritz di Parigi e La Chèvre d'Or. Nel 2019 ha ottenuto il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France, consolidando la sua fama. Mentre dal 2024, dirige con maestria la cucina dell’Epicure, l’esclusivo ristorante del Bristol Paris, dove continua a esprimere il suo talento.
Arnaud Faye nasce nel 1976 a Clermont-Ferrand, una regione caratterizzata da una ricca biodiversità, che ispira il suo amore per i prodotti locali e vegetali. Durante la formazione, presso alcuni dei ristoranti più rinomati in Francia, come il Buerehiesel di Antoine Westermann e il Relais Bernard Loiseau, affina la sua tecnica e sviluppa una passione per l’utilizzo di ingredienti stagionali.
A soli 29 anni diventa chef dell'Espadon al Ritz di Parigi, qui ottiene rapidamente due stelle Michelin. Il suo percorso continua presso l’Auberge du Jeu de Paume a Chantilly e successivamente al Château de la Chèvre d'Or, dove mantiene i riconoscimenti per otto anni consecutivi. Nel 2019, viene riconosciuto con il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France, un traguardo che conferma la sua eccellenza.
Nel maggio 2024, assume la guida del ristorante Epicure presso il Bristol Paris, già insignito di tre stelle Michelin, succedendo a Eric Frechon. Con il suo approccio innovativo, Arnaud si concentra su una cucina che celebra la semplicità e l’essenza della materia prima, con un’attenzione particolare alla qualità e alla freschezza. La sua visione riflette un profondo rispetto per la tradizione culinaria francese, che rinnova con una sensibilità moderna e creativa.
Oltre a essere un maestro ai fornelli, si dedica a diversi progetti formativi in collaborazione con alcuni colleghi, promuovendo una gastronomia sostenibile e orientata verso il futuro.
