Nina Métayer è una delle pastry chef più talentuose e apprezzate a livello internazionale. Con la sua pasticceria Délicatisserie a Parigi, Métayer ha conquistato il cuore degli amanti dei dolci con creazioni innovative che combinano tecnica, creatività e ingredienti di alta qualità. La sua filosofia culinaria si basa su un profondo rispetto per la stagionalità e la pasticceria, rendendo ogni sua creazione un'opera d'arte.
La Biografia
Nina Métayer è nata il 1988 a La Rochelle, nella regione della Nuova Aquitania, in Francia. Cresciuta in una famiglia che le ha trasmesso il gusto per il cibo di qualità, ha deciso di intraprendere la carriera di pasticcera dopo un anno di scambio scolastico in Messico. Métayer ha iniziato con un diploma in panificazione e, dopo un'esperienza lavorativa in Australia, è tornata in Francia per completare la sua formazione in pasticceria, diplomandosi prima della classe alla Ferrandi School Paris.
La carriera professionale di Métayer è iniziata nei palazzi parigini, lavorando al Le Meurice sotto la guida di Yannick Alléno e del team della chef Camille Lesecq. Successivamente, è stata promossa a chef pasticcera dell'hotel Le Raphaël, dove ha creato il suo primo dessert firmato, la Île flottante esotica, notato dalla stampa gastronomica come la terza migliore scoperta dolce dell'anno.
Nel 2016, è stata eletta Pasticciera dell'Anno dal magazine Le Chef, riconoscimento seguito dal titolo di Pasticciera dell'Anno della guida Gault&Millau nel 2017. Ha lavorato con Jean-Francois Piège per l'apertura del Le Grand Restaurant, contribuendo al successo del ristorante che ha ottenuto due stelle Michelin in soli sei mesi. Successivamente, ha collaborato con il gruppo franco-russo Café Pouchkine, sviluppando una gamma di dolci per il mercato internazionale.
Nel 2020, Métayer ha aperto la sua pasticceria, Délicatisserie, a Parigi. La sua filosofia si basa sull'uso di ingredienti freschi e stagionali, e sulla creazione di dolci che sono sia deliziosi che visivamente accattivanti. Alcune delle sue creazioni più celebri includono il Cœur de Framboise e la Tarte au Citron Réinventée. Métayer è nota per la sua attenzione ai dettagli e per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in vere opere d'arte.
Oltre alla sua attività di pasticcera, Métayer tiene masterclass in tutto il mondo e partecipa come giurata in competizioni prestigiose come il Bocuse d’Or e il World Chocolate Masters. La sua carriera è stata costellata di premi, tra cui il titolo di Pasticciera dell'Anno del magazine GQ Russia nel 2018, di Personalità della gastronomia francese sotto i 30 anni secondo Atabula e i più recenti titoli, quali prima donna a essere scelta come miglior pasticciera del mondo dalla International Union of Bakers and Confectioners (2023) e prima donna a essere eletta miglior pasticciera del mondo dai The World's 50 Best Restaurants (2024)
