Pierluigi Portinari, co-fondatore e pasticciere di La Peca a Lonigo, Vicenza, è un rinomato chef che ha contribuito a elevare il ristorante ai vertici della gastronomia italiana. La Peca, gestita insieme al fratello Nicola, ha ottenuto due stelle Michelin grazie alla loro dedizione alla qualità, all'innovazione e alla valorizzazione degli ingredienti locali. Pierluigi è noto per le sue creazioni dolciarie distintive e il suo impegno nel mantenere un'atmosfera accogliente e raffinata.
La Biografia
Pierluigi Portinari ha iniziato il suo percorso culinario nell'ambiente familiare, lavorando nella macelleria e rosticceria gestita dal padre. Insieme al fratello Nicola, ha fondato La Peca nel 1987, trasformando il ristorante in un punto di riferimento per la cucina creativa in Italia. La loro filosofia culinaria si basa sull'utilizzo di ingredienti locali e stagionali, combinando sapori tradizionali con tecniche moderne.
Nel 1996, La Peca ha ricevuto la sua prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 2009. Pierluigi, oltre a essere pasticciere, cura anche la cantina del ristorante, che vanta una selezione di oltre 1900 etichette italiane e internazionali e ha ricevuto il premio "Cantina dell’Anno" dalla guida de L’Espresso nel 2008.
Pierluigi è stato riconosciuto come "Miglior Pasticciere dell'Anno" dalla Guida Espresso nel 2004 e ha iniziato a insegnare pasticceria alla scuola Alma di Colorno. La sua passione per la sperimentazione e l'innovazione si riflette nelle sue creazioni dolciarie, che combinano estetica e sapore in modi unici. Tra i suoi dessert più celebri ci sono il "Baba al Pomodoro" e il "Minestrone di Verdure", che dimostrano la sua abilità nel trasformare ingredienti semplici in esperienze culinarie straordinarie.
