Tala Bashmi, nata nel 1988 a Manama, Bahrain, è una chef rinomata per la sua reinterpretazione moderna della cucina del Golfo. È la chef patron del ristorante Fusions by Tala, situato nel Gulf Hotel Bahrain. La sua cucina si distingue per l'uso innovativo di ingredienti locali e tecniche moderne, facendo guadagnare alla chef il titolo di MENA's Best Female Chef nel 2022. Bashmi è una figura di spicco nel panorama culinario internazionale, conosciuta per il suo impegno nella sostenibilità e nel recupero delle tradizioni culinarie del Bahrain.
The Biography
Tala Bashmi ha sviluppato il suo amore per la cucina grazie all'influenza del padre, un appassionato di cibo che le ha fatto scoprire sin da giovane ingredienti e piatti insoliti. La sua passione iniziale era il calcio, tanto da giocare nella squadra nazionale del Bahrain per sette anni. Tuttavia, un infortunio l'ha costretta a cambiare carriera, portandola a studiare arti culinarie in Svizzera presso la Culinary Arts Academy, dove ha affinato le sue tecniche moderne lavorando con chef stellati Michelin.
Nel 2017, Bashmi è diventata la chef patron di Fusions by Tala, trasformando il ristorante in una destinazione di alta cucina che fonde sapientemente tradizione e innovazione. Tra i suoi piatti distintivi vi sono reinterpretazioni di classici del Medio Oriente come il "Bamia", uno stufato di okra e carne che Bashmi prepara con guance di wagyu e un croccante di okra, e il "Machbous", un piatto di riso speziato ispirato alla cucina del padreu200b.
La sua filosofia culinaria è fortemente orientata alla sostenibilità: utilizza ingredienti locali e di stagione, riducendo gli sprechi alimentari. Bashmi è anche nota per il suo impegno nel promuovere la cucina del Bahrain a livello internazionale, partecipando a eventi globali e collaborazioni culinarie. La sua dedizione e talento le hanno valso numerosi riconoscimenti, incluso il posto nella lista dei 50 migliori ristoranti del Medio Oriente e Nord Africa e il titolo di Rising Star ai Best Chef Awards del 2023.
