Salvatore De Riso, pasticcere-icona della Costa d'Amalfi, è noto per le sue creazioni innovative e l'uso di ingredienti locali. Fondatore della rinomata Pasticceria De Riso a Minori, è celebre per i suoi dolci iconici come la Torta Ricotta e Pere e la Delizia al Limone
La Biografia
Salvatore De Riso, nato a Minori, sulla Costiera Amalfitana, ha iniziato la sua carriera nel mondo della pasticceria fin da giovane, lavorando in ristoranti e hotel della zona. Nel 1989 ha aperto la sua prima pasticceria a Minori, e successivamente ha ampliato il suo laboratorio a Tramonti. La passione per i dessert e la dedizione al mestiere gli hanno permesso di diventare uno dei pasticceri più rispettati e riconosciuti a livello internazionale.
De Riso è conosciuto per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in dolci straordinari. La Torta Ricotta e Pere, creata nel 1998, è diventata una delle sue specialità più celebri, grazie alla combo vincente fra nocciole di Giffoni, ricotta di Tramonti e pere di Agerola. Un altro dei suoi dolci iconici è la Delizia al Limone, che celebra il limone IGP della Costiera Amalfitana.
La sua partecipazione a programmi televisivi come "La Prova del Cuoco" ha contribuito a diffondere la sua fama, permettendogli di entrare nelle case di milioni di italiani e di promuovere la cultura della pasticceria artigianale. Salvatore ha anche vinto numerosi premi, tra cui l'Ampolla d'Oro nel 2007 per la promozione dell'olio extravergine d'oliva nella pasticceria, e il titolo di Pasticciere dell'Anno 2010-2011.
Nel 2021 ha vinto inoltre il II Campionato Mondiale del Panettone.
Oltre alla produzione di dolci, è autore di diversi libri di cucina che sono diventati dei veri e propri manuali per professionisti e appassionati. La sua azienda continua a crescere, con una rete di distribuzione che copre non solo l'Italia, ma anche mercati internazionali come la Russia e gli Stati Uniti.
