Scopri la vita e le opere di Iginio Massari, uno dei pasticceri più influenti e rispettati in Italia e nel mondo, la cui carriera è un esempio straordinario di dedizione, innovazione e maestria nell'arte della pasticceria.
La Biografia
Iginio Massari, nato a Brescia il 29 agosto 1942, ha iniziato il suo viaggio culinario nella città natale, crescendo in una famiglia dove la passione per la gastronomia era palpabile. Influenzato dalla madre cuoca e dal padre direttore di mensa, Massari ha sviluppato un precoce interesse per il food, iniziando la sua carriera in un panificio locale a sedici anni.
La sua sete di conoscenza lo ha portato in Svizzera, dove ha appreso tecniche avanzate di pasticceria e cioccolateria sotto la guida del maestro Claude Gerber. Dopo un incidente che lo costrinse a un periodo di immobilità, Massari tornò in Italia, determinato a elevare la sua crescita professionale. Nel 1971, assieme a sua moglie Maria Damiani, inaugurò la Pasticceria Veneto a Brescia, che presto divenne un punto di riferimento tra le nuove frontiere del panorama dolciario italiano.
Oltre a gestire la sua pasticceria, Massari si è dedicato alla formazione di giovani pasticceri, contribuendo all'evoluzione del settore. La sua attività è costellata da numerosi riconoscimenti, tra cui il Leone d'oro alla carriera nel 2015 e il titolo di Commendatore dell'Ordine al merito della Repubblica Italiana nel 2013. La Pasticceria Veneto detiene tre torte nella guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso, affermandosi come un'icona della pasticceria di qualità.
Il suo impegno non si è limitato alla cucina: Massari è diventato una figura televisiva di spicco, partecipando a programmi come "MasterChef Italia" e "Il più grande pasticcere". Ha anche pubblicato numerosi libri, diffondendo la sua conoscenza e passione per i dessert.
Considerato un vero artista del dolce, Massari ha sapientemente conciliato tradizione e modernità, influenzando non solo la pasticceria italiana ma anche generazioni di appassionati in tutto il mondo. Il suo impegno verso l'eccellenza e la formazione continua ha lasciato un'impronta indelebile nel mondo della pasticceria, rendendo i dolci classici italiani rinomati e rilevanti per le nuove generazioni.
