Maicol Vitellozzi, nato nel 1987 ad Arezzo, ha trasformato la sua passione per la pasticceria in un marchio distintivo di innovazione e qualità. Dall'ALMA alla collaborazione con i grandi nomi della cucina italiana come l'Osteria Francescana e il Ristorante Cracco, fino all'apertura della sua pasticceria a Torino, Vitellozzi rappresenta un punto di riferimento nel panorama dolciario contemporaneo.
La Biografia
Il viaggio culinario di Maicol Vitellozzi ha inizio con il Corso Superiore di ALMA, che ha posto le basi per una carriera eccezionale nel mondo della pasticceria. L'esperienza acquisita presso l'Osteria Francescana di Massimo Bottura e il ristorante Cracco di Milano ha affinato le sue competenze e ha stimolato la sua creatività, portandolo successivamente a Torino per unirsi al team del Ristorante Del Cambio. Qui, Vitellozzi ha dato una svolta alla sua carriera concentrandosi su dessert e panificati, distinguendosi per originalità e qualità.
La decisione di aprire "Maicol - Croissant Pane Pasticceria" segna l'inizio di una nuova avventura, in cui la passione di Vitellozzi per la viennoiserie si concretizza in creazioni come il "Crubik 2.0" e il "Diamante". Questa pasticceria non è solo un luogo di produzione ma un laboratorio di idee, dove ogni prodotto racconta una storia di tradizione rinnovata attraverso l'innovazione.
L'approccio di Vitellozzi alla pasticceria si fonda su tre pilastri: scienza, arte e passione. Crede fermamente nella ricerca continua, nell'esplorazione di nuovi orizzonti gustativi e nell'importanza di mantenere viva la tradizione. La sua pasticceria a Torino è diventata un punto di incontro per gli appassionati del settore, offrendo una gamma di prodotti di alta qualità che spazia da pane a lievitazione naturale e croissant a creazioni più elaborate per le occasioni speciali.
