Caterina Ceraudo, chef del ristorante Dattilo in Calabria, rappresenta una delle figure più importanti del panorama food meridionale. Cresciuta in una famiglia con forte radicamento nella realtà agricola e vincola del territorio, la sua cucina è un'espressione autentica delle sue eccellenze, esaltate con grazia ed equilibrio.
La Biografia
Nata nel 1987 e laureata in enologia nel 2011, Caterina Ceraudo ha iniziato a mostrare la sua passione per la cucina nel 2006, lavorando in sala e occupandosi della carta dei vini del ristorante di famiglia. La sua formazione culinaria include un importante passaggio alla Scuola di alta formazione di Niko Romito a Castel di Sangro, che ha contribuito a rafforzare la sua decisione di dedicarsi alla cucina.
Dal 2013, Caterina è a capo della cucina del ristorante Dattilo, parte di Tenuta Ceraudo, l'azienda agricola biologica di famiglia fondata nel 1973. Il suo approccio è caratterizzato da un costante impegno verso la qualità e i sapori autentici della Calabria, con piatti che equilibrano semplicità e raffinatezza. Il suo lavoro è stato riconosciuto con la nomina a Miglior Chef Donna dalla Guida Michelin Italiana nel 2017 e con l'assegnazione di una Stella Michelin al ristorante Dattilo.
Il ristorante Dattilo, immerso nella splendida campagna calabrese, è un luogo dove la cucina di Caterina si fonde con l'ambiente, offrendo esperienze culinarie ispirate dalla tenuta, in cui ogni piatto è una celebrazione delle tradizioni locali rivisitate con eleganza e modernità.
