Karime López, nata e cresciuta a Querétaro, a nord di Città del Messico, è una chef di fama mondiale che incarna un viaggio culinario senza confini. Oggi, come co-executive chef alla Gucci Osteria di Firenze, López ha saputo coniugare in modo eccezionale le sue radici messicane con l'eccellenza della cucina italiana.
La Biografia
La carriera di Karime López inizia nel 2007 nel famoso ristorante Pujol di Enrique Olvera a Città del Messico, seguita da un periodo di formazione presso il prestigioso Ryugin a Tokyo con lo chef Seiji Yamamoto e poi un’esperienza presso il ristorante Noma in Danimarca. Successivamente, si unisce alla brigata dello chef Virgilio Martinez in Perù, dove inizia come executive presso il suo (ormai chiuso) ristorante Senzo a Cusco, per poi trasferirsi al Central, il ristorante principale di Martinez a Lima.
López è stata riconosciuta come una chef senza confini, sia in termini di curriculum sia nella sua vita personale e formazione successiva presso l'Osteria Francescana a Modena. Rappresenta in modo perfetto l'Italia con le sue radici forti ma aperte al mondo esterno. Attualmente è co-executive insieme al marito Takahiko Kondo della Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze. Qui presenta la sua visione personale di una cucina giocosa e colorata, arricchita da ingredienti locali di prima qualità, ricordi personali e viaggi che hanno segnato la sua vita.
Nel 2019, Karime López è diventata la prima chef messicana a ricevere una stella Michelin, per il suo lavoro alla Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze. Il suo menù sfida la percezione tradizionale della cucina italiana, creando interpretazioni giocose dei piatti classici.
