Fatih Tutak unisce ingredienti di qualità che riflettono la sua esperienza internazionale e le tradizioni secolari turche, presentando nel suo ristorante "TURK Fatih Tutak" una cucina innovativa che gli è valsa due stelle Michelin.
Fatih Tutak, nato e cresciuto a Istanbul, è stato ispirato nella sua giovinezza dalla cucina casalinga della madre. Dopo un periodo di apprendistato con Paul Pairet nella sua città natale, ha lavorato in alcuni dei migliori hotel e ristoranti di lusso di Istanbul e successivamente in varie città internazionali come Qingdao, Pechino, Tokyo, Singapore, Copenhagen e Hong Kong.
È stato capo cucina al “Marina Bay Sands” di Singapore, ha lavorato in ristoranti di fama mondiale come il “NOMA” a Copenhagen con Rene Redzepi e il “Nihonryori Ryugin” a Tokyo con Seiji Yamamoto.
Dal 2017 al 2018, ha guidato "The Dining Room" presso "The House on Sathorn", che grazie a lui è stato nominato nella lista World 50 Best Restaurants e nella Guida Michelin Thailandia 2018-2019.
Nel 2019, in collaborazione con lo chef Ogun Koca, ha inaugurato il suo ristorante "TURK Fatih Tutak", premiato con due stelle Michelin. Questo ristorante si focalizza sulla valorizzazione della cucina turca, utilizzando ingredienti e prodotti locali. La sostenibilità è un aspetto fondamentale nella sua filosofia culinaria, che include pratiche di riduzione degli sprechi e tecniche di conservazione come la fermentazione e l'invecchiamento a secco. Le tradizioni secolari vengono qui adattate allo spirito del tempo.
