Una chef e panettiera che in quasi 50 anni di carriera ha accumulato riconoscimenti, stelle e successi per i suoi vari ristoranti e panetterie: è Nancy Silverton, a Los Angeles.
Nata nel 1954 in California, Nancy Silverton si è appassionata alla cucina sin da giovane e si è quindi formata presso Le Cordon Bleu e l’Ecole Lenotre Culinary Institute. Ha fatto il suo debutto professionale nel 1979 e da allora è diventata un'affermata e premiata chef e panettiera, imprenditrice, autrice, speaker personalità televisiva.
Nancy Silverton è stata capo pasticcere del ristorante “Campanile”, ora chiuso, prima di lanciarsi in avventure imprenditoriali, la prima è la panetteria “Lea Brea”, tra le maggiori produzioni di pane fresco in America, di cui è cofondatrice e responsabile.
Nel 1995, il primo di numerosi riconoscimenti, Nancy è stata inserita tra i 10 migliori pasticceri dell'anno dalla rivista Chocolatier, poi è stata nominata artigiana del cibo da Bon Appetite Best of Food & Entertaining; è stata inserita tra i 50 New Taste Makers da Nation's Restaurant news ed è stata insignita del titolo di Best New Chefs dalla rivista Food & Wine.
La chef è anche proprietaria di due ristoranti con lo chef Mario Batali, l'”Osteria Mozza”, una stella Michelin e una stella verde, e la “Pizzeria Mozza”, che ha ottenuto molti riconoscimenti per le sue pizze artigianali e il cui format è stato esportato anche a Newport Beach e a Singapore.
Tra gli impegni di proprietaria, chef e panettiera, Nancy ha scritto ben otto libri di cucina, alcuni nominati per diversi premi come il Julia Childs Cookbook Awards e il James Beard Best Cookbook of the Year.
Nel 2001 ha vinto il James Beard Outstanding Restaurant Award, due anni dopo l'RCA Pioneer Award, nel 2004 l'International Star Diamond Award per l'ospitalità d’eccellenza; ma ancora, l’anno seguente, ha ottenuto il WCR Golden Bowl Award e nel 2006 il Los Angeles Times l'ha inclusa nel West 100: le persone più influenti della California meridionale.
Nel 2011 ha aperto un ristorante di hamburger di alto livello, “Short Order” presso l'Original Farmers Market di Los Angeles, ma non si è fermata qui, nella stessa città ha avviato anche “Mozza2Go” e “Chi spacca”, una stella verde Michelin.
Inoltre, Nancy è apparsa in programmi televisivi popolari come Top Chef su Netflix e Today, ed è stata ospite come giudice nello show Hell's Kitchen e Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off.
Crediti foto di copertina: @Food&Wine
