Radici umili e tanta voglia di fare. Janaína Rueda a 11 anni vendeva i vestiti di sua madre porta a porta e ora vanta i titoli di American Express Icon 2020 e Miglior Chef Donna dell'America Latina dai World’s 50Best 2023.
Janaína Torres Rueda, nata e cresciuta nel centro di San Paolo, all'età di 11 anni vendeva i vestiti di sua madre porta a porta e a 14 ha lasciato la scuola, servendo cibo in un chiosco per strada durante l’adolescenza. Ha lavorato anche in svariate discoteche, come sommelier e ambasciatrice per un marchio di bevande, ma la sua prima esperienza imprenditoriale è stata con il “O Bar da Dona Onça”, aperto nel 2008 e precursore del movimento di recupero della zona.
Nel 2015, Janaína e Jefferson Rueda, allora marito, padre dei loro figli e consulente del “O Bar da Dona Onça”, hanno unito carriere e passioni in "Casa do Porco", un tributo alla carne di maiale, un ingrediente fondamentale nella vita della chef fin dalla sua infanzia che è diventata oggetto di ricerca e dedizione. Situato nel cuore di San Paolo, questo ristorante si propone come un luogo democratico, con alta cucina a prezzi accessibili, e ha infatti riscosso un successo immediato. La loro filosofia culinaria ha sfatato miti e pregiudizi sul maiale, conquistando una clientela vasta e variegata.
La "Casa do Porco" è diventata un simbolo del centro di San Paolo, trasformandolo in un fulcro di creatività, cultura e turismo. Nel 2022, il ristorante ha raggiunto la settima posizione nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants dell'America Latina.
Dal 2015 al 2019, Janaína ha collaborato con il governo dello Stato di San Paolo nel progetto "Cozinheiros pela Educação", promuovendo l'uso di ingredienti naturali nelle mense scolastiche. Questo impegno le ha fruttato l'American Express Icon Award 2020.
Nel 2018, Janaína ha inaugurato "Hot Pork" e "Sorveteria do Centro", espandendo ulteriormente la sua influenza culinaria. Durante la pandemia, ha gestito un servizio di consegna che includeva i menu dei due locali e altre specialità. Progetta di aprire un negozio di alimentari con prodotti artigianali, un sogno che spera di realizzare tra il 2023 e il 2024. Janaína è anche stata giudice nel programma "Top Chef Brasil" e nel 2023 è stata nominata Miglior Chef Donna dell'America Latina dai World’s 50Best.
