Formatosi in prestigiose cucine francesi, per cui ha anche accumulato diverse stelle dai 28 anni in avanti, Glenn Viel è ora alla guida del tri-stellato e una stella verde “L'Oustau de Baumanière” a Les Baux-De-Provence.
Nato nel 1980 a Versailles, in Francia, Glenn Viel si è formato nelle più prestigiose cucine francesi, da quella di “Peron”, a Marsiglia dove ha guadagnato la sua prima stella a soli 28 anni, fino a “Le Meurice” e al “Kilimandjaro” a Courchevel con Nicolas Sale, dove ha conquistato due stelle Michelin.
Nel marzo del 2015 è approdato a “L'Oustau de Baumanière” a Les Baux-De-Provence, dove nel tempo ha ampliato l’orto, creato una fattoria didattica, introdotto nuove tecnologie e tecniche in cucina che gli sono valse tre stelle Michelin e una stella Verde nell’edizione 2023 della guida.
Nel settembre 2020, Glenn è stato nominato Chef dell'anno, vincendo la 34ª edizione del trofeo Le Chef; inoltre, ha un podcast proprio in cui tratta di cucina e gastronomia. Ha anche da poco aperto “Bistrot Podium”, in collaborazione con Hakim Gaouaoui e Stéphane Rotenberg, con l’obiettivo di creare un’atmosfera anni '70 dove unire la cucina di alto livello a una discoteca sulla Senna.
