MBE e OBE, personaggio televisivo, autrice, chef di talento insignita di una stella Michelin per “Murano” a Londra, imprenditrice di successo e collaboratrice di Gordon Ramsey per diversi anni: Angela Hartnett ha costruito con impegno e dedizione una carriera esemplare.
Angela Hartnett è nata a Canterbury nel 1968. Sin da giovane, ha sviluppato una grande passione per il cibo di qualità e gli ingredienti migliori, grazie all'influenza di sua nonna e della madre italiane.
All'età di 18 anni, ha trascorso un anno in Italia come ragazza alla pari, prima di laurearsi in storia al Cambridge Polytechnic. Tuttavia, il richiamo della gastronomia l’ha portata ad avviare una carriera nelle cucine professionali: il debutto è stato in un hotel a Cambridge e successivamente nel ristorante del “Sandy Lane Hotel” alle Barbados.
Nel 1994 è tornata nel Regno Unito e ha iniziato a lavorare nel ristorante "Aubergine" di Gordon Ramsay. Ha continuato a collaborare con lo chef in altri ristoranti come "Zafferano" e "L'Oranger", ed poi è diventata capo chef al ristorante "Petrus", contribuendo a far guadagnare una stella Michelin.
Nel corso degli anni, Angela Hartnett ha collaborato con Ramsay per l’apertura di diversi ristoranti, tra cui "Amaryllis" in Scozia e "Verre" a Dubai, "MENU", "Cielo" e "The Grill Room" presso il "Connaught Hotel", ma successivamente ha terminato la collaborazione con la Gordon Ramsay Holdings Ltd.
Nel 2003, Angela ha vinto il Best Newcomer Award e il premio BMW Best New Restaurant dalle guide SquareMeal. Poco prima della chiusura temporanea del Connaught per restauro nel 2007, Angela Hartnett ha pubblicato il suo primo libro, intitolato Cucina: Three Generations of Italian Family Cooking. Lo stesso anno è stata onorata con il titolo di Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico (MBE) per il suo contributo all'industria dell'ospitalità.
Nell'agosto 2008, Angela ha aperto "Murano", un ristorante italiano di alta cucina a Mayfair, che ha ottenuto una stella Michelin e quattro Rosette AA; nel 2013 ha avviato il "Cafe Murano" a St James e due anni dopo un'altra filiale a Covent Garden. Nel 2013 ha anche aperto "Merchant's Tavern" in collaborazione con suo marito, Neil Borthwick, che è il capo chef del ristorante, insieme a Dominic Lake e Patrick Clayton-Malone.
Sempre nel 2015, ha avviato "Pastificio", un deli-cafe, wine bar e pastificio che produce pasta fresca per i ristoranti ogni quattro ore.
Dal gennaio al marzo 2016, Angela Hartnett è stata presentatrice di "Tomorrow's Food" insieme a Dara Ó Briain, Chris Bavin e il dottor Shini Somara su BBC One. La serie ha esplorato le tecnologie e i prodotti innovativi che stanno cambiando il modo in cui coltiviamo, acquistiamo e consumiamo il cibo in tutto il mondo.
Negli anni Angela ha anche partecipato a diverse serie televisive, tra cui "Hell's Kitchen UK", "MasterChef UK" e "Kitchen Criminals", oltre a essere apparsa nel documentario "The Heart: a Kitchen (R)evolution" di Maya Gallus. Nel 2022, la chef è stata nominata Ufficiale dell'Ordine dell'Impero Britannico (OBE) per i suoi contributi all'industria dell'ospitalità e per il suo impegno durante l'intervento Covid-19.
Foto di Copertina: @MarkHarrison
