FRANCIA - PASTICCIERE

Cédric Grolet

Firminy - Loira

Cedric Grolet 2023 09 25 19 07 53

Miglior pasticcere del mondo ai The World’s 50 Best Awards 2018, professionista di grande successo, anche sui social, che ha conquistato Parigi, poi Londra e Singapore con i suoi dessert: Cédric Grolet.

La Biografia

Nato nel 1985 a Firminy, nella regione della Loira, Cédric Grolet si è affermato come pasticcere di grande successo.

Nel 2006, quando è arrivato a Parigi, ha lavorato presso i laboratori della nota panetteria “Fauchon”, affinando la sua tecnica e perfezionandosi, prima di fare il grande salto. È approdato all'hotel “Le Meurice”, dove è diventato il capo pasticcere del ristorante stellato sotto la guida esperta di Alain Ducasse, con cui ha da poco avviato una collaborazione per il brand di cioccolato dello chef. I clienti sono rimasti estasiati: i dolci di Cédric hanno conquistato tutti, sia dentro che fuori la sala. La voce si è sparsa e riconoscimenti del suo talento hanno iniziato a fioccare. Nel 2015, è stato nominato Miglior pasticcere dell'anno da Le Chef, nel 2017 Miglior pasticciere da Gault & Millau e nel 2018 ha ottenuto il riconoscimento di Miglior pasticcere del mondo ai The World’s 50 Best Awards.

Il nome di Cédric è diventato ancor più noto con l'apertura di tre insegne. Le prime due a Parigi, “Le Meurice Cédric Grolet”, inaugurata nel 2018, e “Cédric Grolet Opéra”, inaugurata l’anno seguente. Nel marzo del 2022, Cedric ha portato il suo regno dell'alta pasticceria francese a Londra, aprendo “Cédric Grolet at The Berkeley”, e poi a Singapore, aprendo una pasticceria nel lussuoso hotel “COMO Metropolitan”.

Cédric condivide la sua arte sia sui social (ha ben 8,5 milioni di follower su Instagram) e libri, tra cui "Fruits: the art of pastry" nel 2017, "Opera Patisserie" nel 2020 e "Flowers" nel 2022, contribuendo ulteriormente a consolidare la sua fama di pasticcere di eccezionale talento.

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