Josè Pizzarro con i suoi numerosi ristoranti, suoi omonimi, libri e partecipazioni televisive è “il padrino della cucina spagnola nel Regno Unito”. Una storia di successi e cucina spagnola che sa di casa anche a Londra.
Nato nel 1972 José Pizzarro è originario di un bellissimo villaggio rurale vicino a Cáceres, Estremadura. Ha iniziato la sua carriera in vari ristoranti in giro per la Spagna per poi trasferirsi a Londra, per lavorare all'”Eyre Brothers” a Shoreditch prima di diventare Executive Chef a “Brindisa”.
Nel 2011 ha inaugurato il suo primo ristorante, “Josè”, a Bermondsey Street, proponendo tapas autentiche e semplici. Da allora, ha aperto diversi “José Pizarro” in giro per Londra dove è ormai conosciuto come “Il padrino della cucina spagnola”: alla Royal Academy, a Broadgate, al “The Swan Inn”, dove ha aperto anche un altro ristorante, “Pizarro”. Nel 2023 il suo impero ha oltrepassato i confini britannici, arrivando ad Abu Dhabi, nel lussuoso “Conrad Hilton”, con il ristorante “Josè by Pizzarro”. Fedele alla sua filosofia, José valorizza gli ingredienti freschi e stagionali, inneggiando alla semplicità delle sue creazioni culinarie.
Nel corso della sua carriera, Pizzarro, grazie alla sua passione e carisma, ha preso parte alla scena televisiva del Regno Unito partecipando a programmi quali Saturday Kitchen di BBC 1, This Morning, Sunday Brunch su Channel 4, Weekend Kitchen with Waitrose, Christmas di Rick Stein, The Big Eat di Food Network e il popolare programma ITV - Saturday Morning di James Martin.
Ma non solo. Josè ha anche pubblicato diversi libri omaggio alla cucina regionale spagnola, acclamati da pubblico e critica, quali Seasonal Spanish Food"(2009), "Spanish Flavours" (2012), "Basque" (2016), "Catalogna" (2017) e "Andalusia" (2019, ristampato nel 2023). L’ultimo, "The Spanish Home Kitchen", lanciato nel 2022, svela oltre 80 ricette provenienti direttamente dalla casa di famiglia dello chef.
Sul tema della cucina casalinga nei suoi ristoranti lo chef dice "I miei ristoranti sono come casa mia. Per questo ho cucine aperte, così i miei clienti si sentono come ospiti a casa mia."
