Alla guida di Portarossa a Pampatar (Isla Margarita, Venezuela), Yoselin Maria Tavares lavora su impasti e cotture nel perimetro della Vera Pizza Napoletana. Nel 2025 riceve il Pizza Maker of the Year – Ferrarelle Award, premio speciale di 50 Top Pizza.
Sull’isola di Margarita, nel Caribe venezuelano, Tavares costruisce un profilo di pizzaiola-imprenditrice che tiene insieme artigianalità e gestione. Nelle guide specializzate è indicata come pizza chef e CEO di Portarossa a Pampatar, mentre l’associazione AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) inserisce Portarossa tra i propri membri, con scheda dedicata e indirizzo sull’isola.
Prima di scegliere definitivamente la strada delle farine, il suo percorso passa da studi tecnici: in un’intervista a Ocean Drive (Mis Revistas) racconta di essersi laureata in ingegneria dei sistemi, per poi formarsi nella panificazione e nella pizza tra Caracas (IEPAN) e Napoli, seguendo i corsi dell’AVPN. Nella stessa intervista, lega l’attrazione per pane e pizza alla “magia” di pochi elementi — farina, acqua, sale, lievito — governati da tecnica e sensibilità.
Il riconoscimento che la proietta nel radar internazionale arriva nel 2025: durante 50 Top Pizza Latin America 2025, le viene assegnato il Pizza Maker of the Year 2025 – Ferrarelle Award, un premio speciale del network 50 Top Pizza (con naming partner Ferrarelle). Nello stesso contesto, Portarossa compare in classifica tra le migliori pizzerie dell’area.
Accanto alla pizzeria, la sua attività si allarga ad altri progetti sull’isola: Ocean Drive le attribuisce tre insegne — Francelina, Portarossa e Julia Cocina de Mercado — lette come un piccolo sistema gastronomico locale. È una traiettoria coerente con l’identità pubblica che lei stessa comunica, firmandosi “María Pizzaiola” e rivendicando un lavoro centrato su impasto, forno e squadra.
Nel piatto, la sua cifra viene descritta come un’interpretazione personale del canone napoletano, con attenzione a lievitazione e cottura e a una selezione ingredienti che richiama la filiera italiana della pizza.
