Per l’ edizione 2014 della rossa, la prima con il nuovo e misterioso caporedattore Sergio Lovrinovich, Niko Romito è l’ ottavo tre stelle italiano, conquistano le due stelle: Enrico Bartolini, Vincenzo Candiano e Stefano Baiocco.
La Notizia
Le nuove Stelle Michelin 2014
E’ la seconda guida più stellata al mondo quella italiana: 329 ristoranti confermano l’ eccellente qualità della ristorazione italiana, con una crescita che è stata del 21% negli ultimi 5 anni. Dato che conferma la situazione positiva della ristorazione gourmet nonostante il difficile periodo economico. Una guida che vuole focalizzare l’attenzione sull’ eccellenza della cucina italiana ed i suoi splendidi prodotti regionali.
La guida michelin è il frutto del lavoro svolto dagli Ispettori Michelin e le decisioni sono prese collegialmente con il caporedattore in base a un metodo rigoroso, collaudato da oltre 100 anni e applicato in tutti i Paesi. L’omogeneità di valutazione in tutte le 23 guide è assicurata dalla rete di Ispettori che opera a livello nazionale e internazionale.
Ha scelto l’ anonimato il nuovo caporedattore Sergio Lovrinovich, non presentandosi né alla stampa né agli chef, in modo da consentire di vivere “la prova a tavola” come un normale cliente. Questa è una scelta che aiuta anche gli chef e il personale di sala a lavorare più serenamente. Le passate esperienze di Lovrinovich maturate in importanti alberghi e ristoranti internazionali lo hanno spinto in questa direzione, ricordando la forte pressione alla quale era sottoposto lo staff sapendo di essere sotto ispezione. Una cosa che ora vorrebbe evitare.
Alcuni numeri
Sono in totale 329 i ristoranti stellati:
1 nuovo tre stelle per un totale di 8 ristoranti
3 nuovi due stelle per un totale di 40 ristoranti
29 nuovi stellati per un totale di 281 ristoranti
La lombardia
conferma il suo primato per numero, con 57 ristoranti. Confermano le rispettive posizioni il Piemonte, seconda con 38 ristoranti, e la Campania, al terzo posto con 33 ristoranti. Le regioni più dinamiche, con 5 novità, sono il Veneto, quinta nella classifica generale con 28 stellati, e il Trentino, quarta con 30 stellati, 20 dei quali nella provincia di Bolzano, che risulta essere la più stellata della Penisola. Roma consolida la sua posizione alle spalle di Bolzano con 18 ristoranti, terza Napoli, con 17 esercizi, prima provincia per numero di stelle.
Ecco tutte le nuove stelle della guida michelin 2014
Nuovo ristorante tre stelle michelin
REALE CASADONNA – NIKO ROMITO
Castel di Sangro - AQ
Nuovi ristoranti due stelle michelin
DEVERO RISTORANTE – ENRICO BARTOLINI
Cavenago di Brianza - MB
LOCANDA DON SERAFINO – VINCENZO CANDIANO
Ragusa Ibla - RG
VILLA FELTRINELLI – STEFANO BAIOCCO
Gargnano - BS
Nuovi ristoranti una stella michelin
FRANKRIZZUTI – FRANK RIZZUTI
Potenza - PZ
ANTONIO ABBRUZZINO – ANTONIO ABBRUZZINO
Catanzaro - CZ
KRESIOS – GIUSEPPE IANNOTTI
Telese Terme - AV
TERRAZZA BOSQUET – LUIGI TRAMONTANO
Sorrento - NA
LA BUCA – GRIPPO GREGORIO
Cesenatico - FC
LA ZANZARA – BISON SAURO
Godigoro
- FE
INKIOSTRO – FRANCO MADAMA
Parma - PR
ANTONELLO COLONNA LABICO – FABRIZIO DI ROMUALDO
Labico - RM
LOCANDA DELL’ANGELO – MASSIMILIANO TORTEROLO
Millesimo - SV
DAC A TRÁ – STEFANO BINDA
Castello di Brianza - LC
LA PRÉSEF – GIANNI TARABINI
Mantello - SO
I CAFFI – CANE BRUNA
Acqui Terme - AL
IL PORTALE – MASSIMILIANO CELESTE
Verbania - VB
ANGELO SABATELLI – SABATELLI ANGELO
Monopoli - BA
PASHÀ – CICORELLA MARIA
Conversano - BA
UMAMI – FELICE SGARRA
Andria - BA
BELVEDERE – ANTONELLO ARRUS
Santa Margherita di Pula - CA
CASTELLO DI FIGHINE – ANTONIO STRAMMIELLO
San Casciano dei Bagni - SI
ALPES – EGON HEISS
Sarentino - BZ
TILIA – CHRIS OBERHAMMER
Dobbiaco - BZ
L’ CHIMPL – STEFANO GHETTA
Vigo di Fassa - TN
DOLOMIEU – ENRICO CROATTI
Madonna di Campiglio - TN
MASO FRACH – DIEGO RIGOTTI
Giovo - TN
PETIT ROYAL – MAURA GOSIO
Courmayeur - AO
IL RIDOTTO – GIANNI BONACCORSI
Venezia - VE
MET – LUCA VERITTI
Venezia - VE
SAN MARTINO – RAFFAELE ROS
Scorzè - VE
SPINECHILE RESORT – CORRADO FASOLATO
Schio - VI
OSELETA – GIUSEPPE D’AQUINO
Cavaion Veronese – VR