Ancora al vertice Massimo Bottura e Gianfranco Vissani. Devero Ristorante, Antica Osteria da Cera, S’Apposentu di Casa Puddu e Trussardi alla Scala, sono le nuove Tre Forchette.
La Notizia
Le Classifiche di Gambero Rosso 2014
Per il gambero rosso, in questa edizione 2014, sono ancora Massimo Bottura e Gianfranco Vissani a ribadire il loro predominio nel panorama enogastronomico italiano. Realtà riconosciute a livello internazionale che insieme ad altre conferme e 4 new entry, costituiscono i 23 ristoranti premiati con il massimo riconoscimento delle tre forchette per la guida del Gambero Rosso.
Sembrerebbe che nonostante gli anni di crisi economica ed il calo dei consumi, la ristorazione italiana continui a muoversi bene. Dato confermato dalle quasi 200 nuove segnalazioni che fanno parte dei 2076 indirizzi della guida del Gambero, che testimoniano la voglia dei giovani di addentrarsi nel settore della ristorazione, sia essa in cucina che in sala come maitre o sommelier.
Sono 4 in totale i nuovi Tre Forchette dell’ edizione 2014: per la prima volta in assoluto entra a far parte dei migliori ristoranti d’ Italia del Gambero Rosso, la Sardegna con il suo più illustre rappresentante: Roberto Petza con il ristorante S’Apposentu di Casa Puddu a Siddi (VS) con 90/100. Insieme al lui anche il Devero Ristorante del Devero Hotel di Cavenago di Brianza (MB) con 91/100, l’Antica Osteria da Cera di Campagna Lupia (VE) con 90/100, il Trussardi alla Scala di Milano con 90/100.
La Lombardia è la regione leader con ben 5 locali che detengono il primato delle Tre Forchette, seguita dal Veneto con 3 e dall’Emilia Romagna, Piemonte e Toscana con 2.
La Lombardia è in testa anche nella classifica dei Tre Gamberi, con ben 5 locali che raggiungono il massimo punteggio. Fra i Tre Gamberi premiato per la prima volta un locale della regione Basilicata: La Locandiera, di Bernalda (MT) e anche a livello nazionale il locale di Roma Armando al Pantheon. Al Lazio il primato delle Tre Bottiglie, con 3 locali premiati.
ecco a voi tutte le classifiche dettagliate della nuova guida dei ristoranti d’italia 2014 del gambero rosso.
Ristoranti del gambero rosso 2014
Tre forchette
OSTERIA FRANCESCANA – MODENA
(punti 2014) 95 - (punti2013) 95 - (+/-) =
VISSANI – BASCHI (TR)
(punti 2014) 95 - (punti2013) 95 - (+/-) =
DON ALFONSO 1890 - SANT'AGATA SUI DUE GOLFI (NA)
(punti 2014) 94 - (punti2013) 94 - (+/-) =
LA PERGOLA DE L’HOTEL ROME CAVALIERI – ROMA
(punti 2014) 94 - (punti2013) 95 - (+/-) -1
VILLA CRESPI – ORTA SAN GIULIO (NO)
(punti 2014) 94 - (punti2013) 94 - (+/-) =
PIAZZA DUOMO – ALBA (CN)
(punti 2014) 93 - (punti2013) 93 - (+/-) =
LA TORRE DEL SARACINO - VICO EQUENSE (NA)
(punti 2014) 93(punti2013) 93(+/-)=
LE CALANDRE – RUBANO (PD)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 93 - (+/-) -1
LAITE – SAPPADA (BL)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 92 - (+/-) =
LORENZO – FORTE DEI MARMI (LU)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 91 - (+/-) +1
LA MADIA – LICATA (AG)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 91 - (+/-) +1
DAL PESCATORE SANTINI - CANNETO SULL’OGLIO (MN)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 93 - (+/-) -1
REALE – CASTEL DI SANGRO (AQ)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 93 - (+/-) -1
ST. HUBERTUS DELL'HOTEL ROSA ALPINA - SAN CASSIANO (BZ)
(punti 2014) 92 - (punti2013) 92 - (+/-) =
DEVERO RISTORANTE DEL DEVERO HOTEL CAVENAGO DI BRIANZA (MB)
(punti 2014) 91 - (punti2013) 87 - (+/-) +4
LA MADONNINA DEL PESCATORE - SENIGALLIA (AN)
(punti 2014) 91 - (punti2013) 91 - (+/-) =
IL PELLICANO – PORTO ERCOLE (GR)
(punti 2014) 91 - (punti2013) 91 - (+/-) =
ILARIO VINCIGUERRRA RESTAURANT – GALLARATE (VA)
(punti 2014) 91 - (punti2013) 91 - (+/-) =
DA VITTORIO – BRUSAPORTO (BG)
(punti 2014) 91 - (punti2013) 90 - (+/-) +1
ANTICA OSTERIA DA CERA - CAMPAGNA LUPIA (VE)
(punti 2014) 90 - (punti2013) 87 - (+/-) +3
IL POVERO DIAVOLO – TORRIANA (RN)
(punti 2014) 90 - (punti2013) 90 - (+/-) =
S’APPOSENTU A CASA PUDDU – SIDDI (VS)
(punti 2014) 90 - (punti2013) 87 - (+/-) +3
TRUSSARDI ALLA SCALA – MILANO
(punti 2014) 90 new entry
Perdono le 3 forchette:
Uliassi – Senigallia (AN)
Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda (AV)
Guadagnano le tre forchette:
Devero Ristorante del Devero Hotel Cavenago di Brianza (MB)
Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia (VE)
S’Apposentu a Casa Puddu – Siddi (VS)
Trussardi alla Scala – Milano
I migliori due forchette
Da Caino – Montemarano (GR)
89
Combal.Zero -
Rivoli (TO)
89
Miramonti L’Altro – Concesio (BS)
89
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio(CO)
89
Il Pagliaccio – Roma
89
Enoteca Pinchiorri – Firenze
89
La Trota – Rivodutri (RI)
89
Ambasciata – Quistello (MN)
88
Agli Amici Trattoria dal 1887 – Udine
88
Antica Corona Reale – Cervere (CN)
88
Arnolfo – Colle di Val d’Elsa (SI)
88
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia – Ladispoli(RM)
88
Le Colline Ciociare – Acuto (FR)
88
Cracco – Milano
88
Il Desco – Verona
88
Duomo – Ragusa
88
Taverna Estia – Brusciano (NA)
88
Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)
88
Al Gambero – Calvisano (BS)
88
Già Sotto l’Arco – Carovigno (BR)
88
Giardino – San Lorenzo in Campo (PU)
88
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese – Roma
88
Guido - Serralunga d’Alba (CN)
88
Guido da Costigliole – Santo Stefano Belbo (CN)
88
Il Mosaico del Terme Manzi Hotel – Ischia (NA)
88
Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda (AV)
88
L’Olivo del Capri Palace – Capri (NA)
88
Pashà – Conversano (BA)
88
La Peca – Lonigo (VI)
88
Pinocchio – Borgomanero (NO)
88
La Primula – San Quirino (PN)
88
Quattro Passi – Massa Lubrense (NA)
88
Romano – Viareggio (LU)
88
Zur Rose – Appiano/Eppan (BZ)
88
La Stua de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara in Badia/Corvara (BZ)
88
Symposium 4 Stagioni – Cartoceto (PU)
88
La Tenda Rossa – San Casciano in Val di Pesa(FI)
88
Uliassi – Senigallia (AN)
88
Villa Maiella – Guardiagrele (CH)
88
Gli emergenti
Pashà - Conversano (BA)
88
Lunasia del Green Park Resort - Tirrenia (PI)
87
Metamorfosi -Roma
86
Aminta - Genazzano (RM)
85
La Femme Meridiana - San Bartolomeo al Mare (IM)
84
Gaudio - Barbariga (BS)
84
Signum- Salina (ME)
84
Il Cappero del Therasia Resort - Vulcano (ME)
84
Kresios- Telese Terme (BN)
83
El Coq - Marano Vicentino (VI)
82
Le Giare - Montiano (FC)
81
Veritas - Napoli
81
Umami - Andria (BT)
81
Angelo Sabatelli - Monopoli (BA)
81
Ad Gallias - Bard (AO)
80
Le Tre Lune - Calenzano (PO)
80
Le migliori cucine
Osteria Francescana - Modena
57
La Madia - Licata (AG)
57
Piazza Duomo - Alba (CN)
57
Vissani - Baschi (TR)
57
Le Calandre - Rubano (PD)
56
Il Povero Diavolo - Torriana (RN)
56
Reale - Castel di Sangro (AQ)
56
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina - San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)
56
La Torre del Saracino - Vico Equense (NA)
56
Le Colline Ciociare - Acuto (FR)
55
Laite - Sappada (BL)
55
Villa Crespi - Orto San Giulio (NO)
55
Antica Osteria da Cera - Campagna Lupia (VE)
54
Caffè Arti e Mestieri - Reggio Emilia
54
Combal.Zero - Rivoli (TO)
54
Cracco - Milano
54
Devero Ristorante del Devero Hotel - Cavenago di Brianza (MB)
54
Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
54
La Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN)
54
Metamorfosi - Roma
54
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni - Bellagio (CO)
54
Il Pagliaccio - Roma
54
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri - Roma
54
S’Apposentu a Casa Puddu - Siddi (VS)
54
Uliassi - Senigallia (AN)
54
Ilario Vinciguerra Restaurant - Gallarate (VA)
54
21.9 - Albissola Marina (SV)
53
Antica Corona Reale - Cervere (CN)
53
Arnolfo- Colle di Val d’Elsa (SI)
53
Il Desco- Verona
53
Duomo- Ragusa
53
All’Enoteca - Canale (CN)
53
Taverna Estia - Brusciano (NA)
53
Oliver Glowing all’Aldrovandi Villa Borghese - Roma
53
Lorenzo - Forte dei Marmi (LU)
53
Il Mosaico del Terme Manzi Hotel - Ischia (NA)
53
Pashà - Conversano (BA)
53
Il Pellicano - Porto Ercole (GR)
53
Dal Pescatore - Canneto sull’Oglio (MN)
53
La Trota - Rivodutri (RI)
53
Trussardi alla Scala - Milano
53
Tre gamberi
Angiolina - Pisciotta (SA)
Antichi Sapori - Andria (BT)
Armando al Pantheon - Roma
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo (PN)
Consorzio - Torino
Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR)
Locanda Al Gambero Rosso - Bagno di Romagna (FC)
La Locanda delle Grazie- Curtatone (MN)
La Locandiera - Bernalda (MT)
La Madia - Brione (BS)
Osteria del Treno - Milano
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch (BZ)
Tischi Toschi - Taormina
(ME)
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (TE)
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull'Oglio (BS)
Tre bottiglie
La Baita- Faenza (RA)
Casa Bleve - Roma
Le Case della Saracca - Monforte d'Alba (CN)
Damini Macelleria & Affini - Arzignano (VI)
Del Gatto - Anzio (RM)
Al Donizetti - Bergamo
Lanzani - Brescia
Enoteca Marcucci - Pietrasanta (LU)
Ombre Rosse - Preganziol (TV)
Oste della Mal'ora - Terni
Picone - Palermo
Roscioli- Roma
Tre mappamondi
I migliori ristoranti etnici
Iyo - Milano
Tre boccali
Le migliori birrerie
Casa Baladin - Piozzo (CN)
Open Baladin - Roma
Premio qualità/prezzo
Campania
Il Papavero – Eboli (SA)
Piemonte
‘I Bunet – Bergolo (CN)
L’Osteria del Vignaiolo – La Morra (CN)
Friuli venezia giulia
La Torre - Spilimbergo (PN)
Puglia
La Strega – Palagianello (TA)
Lombardia
Due Spade – Cernusco sul Naviglio (MI)
Sardegna
Locanda dei Buoni e dei Cattivi (Cagliari)
Marche
Il Tiglio - Montemonaco (AP)
