E’ ufficiale: dopo 10 anni di sodalizio con il patron Fausto Fratti, a settembre Pier Giorgio Parini lascerà il Povero Diavolo per nuovi progetti. Ecco tutti i dettagli.
La Notizia
Pier Giorgio Parini lascia il Povero Diavolo di Torriana per intraprendere nuovi progetti
Si annusava da tempo, negli ultimi mesi era diventato un sussurro, poi una voce insistente. E adesso è ufficiale: Pier Giorgio Parini lascia Il Povero Diavolo di Torriana. Dopo dieci anni di rapporto col patron Fausto Fratti, a settembre Parini risolverà il contratto, mosso dalla prospettiva di aprire un locale per conto proprio. Ma “...senza fretta”, e senza escludere la possibilità di passare qualche tempo lontano dalle cucine a rigenerarsi dopo la lunga cavalcata di Torriana.
In questi dieci anni, il Povero Diavolo è diventato un punto di riferimento per la cucina d'avanguardia italiana, e il ciclo si chiude in un periodo di alto riconoscimento da parte della critica, quantificato in 1 stella Michelin, 3 Cappelli dalla Guida dell'espresso e 3 Forchette per il Gambero Rosso.
Si dividono dunque le strade di Parini e Fratti, non resta che dire “in bocca al lupo” a entrambi.
Le fotografie dei piatti sono di Bob Noto
