Presentata a Roma l’edizione 2020 della guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso. Miglior punteggio per la Pasticceria Veneto di Iginio Massari
La Notizia
Questa mattina è stata presentata a Roma l’edizione 2020 della guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso, una pubblicazione che fotografa lo state dell’arte di un settore che allarga sempre di più i suoi orizzonti con restyling dei locali che puntano alla valorizzazione dei prodotti e un’attenzione sempre maggiore da parte dell’hotellerie di lusso.Gli Hotel con pasticcerie sono infatti il trend del momento: boutique in cui si punta ad una proposta d’eccellenza che seleziona le migliori materie prime da tutto il mondo, senza però dimenticare il territorio.
“Ritorna l’appuntamento con la guida Pasticceri & Pasticcerie, un settore in continua e costante crescita ed evoluzione” ha dichiarato Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso, che ha aggiunto “Il Gambero è da sempre attento ai maestri impegnati nell’utilizzo e nella trasformazione dei prodotti eccellenti che ne esaltano le qualità e riescono a produrre grandi capolavori, simbolo della creatività culinaria del nostro Paese”.
Le valutazioni
La classifica delle Tre Torte (i locali che raggiungono un ponteggio superiore ai 90) regala conferme, con 23 locali. A guidare il treno delle eccellenze è la regione Lombardia con 6 insegne, seguono la Campania con 5, poi Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Lazio e Sicilia con 2, infine Toscana e Trentino-Alto Adige con 1. Si infoltisce il numero delle Migliori Due Torte (i locali che hanno un punteggio da 85 a 89) che passano da 54 a 60.
Consegnati anche i Premi speciali: quello per il Pasticcere Emergente è andato a Marco Battaglia e Lavinia Franco di Marlà (Milano), la Novità dell’Anno è Harry’s Pasticceria (Trieste), mentre il riconoscimento per la Miglior Pasticceria Salata è andato a Bompiani (Roma).
La Classifica
Le Tre Torte
95 Pasticceria Veneto Brescia
94 Dalmasso Avigliana [TO]
93 Biasetto Padova
Maison Manilia Montesano Sulla Marcellana [SA]
Pasticceria Agricola Cilentana
Pietro Macellaro Piaggine [SA]
92 Besuschio Abbiategrasso [MI]
Gino Fabbri Pasticcere Bologna
Pasquale Marigliano Nola [NA]
Sal De Riso Costa d’Amalfi Minori [SA]
91 Acherer Patisserie.Blumen Brunico/Bruneck [BZ]
Bompiani Roma
Ernst K Knam Milano
Nuovo Mondo Prato
90 Cortinovis Ranica [BG]
Dolce Reale Montichiari [BS]
Fabrizio Galla San Sebastiano Da Po [TO]
Belle Hélène Tarquinia [VT]
Pasticceria Marisa San Giorgio delle Pertiche [PD]
Pepe Mastro Dolciere Sant’Egidio del Monte Albino [SA]
Rinaldini Rimini
Pasticceria Roberto Erbusco [BS]
Sciampagna Marineo [PA]
Caffè Sicilia Noto [SR]
Le Due Torte
89 L’ Arte Bianca Parabita [LE]
Luca Mannori Prato
88 Alex Pantigliate [MI]
Cappello Palermo
Il Chiosco Lonigo [VI]
Nuova Pasticceria Lady San Secondo Parmense [PR]
Lombardi Osimo [AN]
Martesana Milano
Pasticceria Palazzolo Cinisi [PA]
Dino Pettenò Mestre [VE]
Picchio Loreto [AN]
Pasticceria Zizzola Noale [VE]
87 Antoniazzi Bagnolo San Vito [MN]
Sebastiano Caridi Faenza [RA]
d&g Patisserie Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte Avellino
Pino Ladisa Bari
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie Cantù [CO]
Morlacchi Zanica [BG]
La Pasticceria Argenta [FE]
Volpe Napoli
86 ArteSapori Oggiono [LC]
Canterino Biella
Roberto Cantolacqua
Pasticcere Civitanova Marche [MC]
Caprice Pescara
Caffè Commercio Dolo [VE]
Douce Genova
Farmacia Del Cambio Torino
Moffa Foggia
Bar Caffetteria Pasticceria
Originis Cagliari
86 Pannamore Vasto [CH]
La Pasqualina Almenno San Bartolomeo [BG]
Piccola Pasticceria Casale Monferrato [AL]
Patalani Viareggio [LU]
Sartori Erba [CO]
85 Alfieri Correggio [RE]
Avidano Chieri [TO]
Buosi Venegono Superiore [VA]
Pasticceria Busato Isola della Scala [VR]
Davenicio Arzignano [VI]
Caffè Delizia Bolognetta [PA]
Pasticceria Dell’Agnese Torino
I Dolci di Ricky Badia [BZ]
Caffè Europa Catania
Gabbiano Pompei [NA]
Gruè Roma
Harry’s Pasticceria Trieste
L’ Ile Douce Milano
Marlà Milano
Molineris Carmagnola [TO]
Morandin Saint Vincent [AO]
Pansa Amalfi [SA]
Pavé Milano
Racca Padova
Regina di Quadri Bologna
Sirani Bagnolo Mella [BS]
Ugetti Bardonecchia [TO]
Marco Vacchieri Pasticceria
Cioccolateria Gelateria Rivalta di Torino [TO]
Verga Giussano [MB]
Viscontea Milano
