Ecco chi sono i migliori Pasticceri, Pasticcerie e Pastry Chef del 2020 per il Gambero Rosso

Presentata a Roma l’edizione 2020 della guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso. Miglior punteggio per la Pasticceria Veneto di Iginio Massari

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La Notizia

Questa mattina è stata presentata a Roma l’edizione 2020 della guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso, una pubblicazione che fotografa lo state dell’arte di un settore che allarga sempre di più i suoi orizzonti con restyling dei locali che puntano alla valorizzazione dei prodotti e un’attenzione sempre maggiore da parte dell’hotellerie di lusso.

Gli Hotel con pasticcerie sono infatti il trend del momento: boutique in cui si punta ad una proposta d’eccellenza che seleziona le migliori materie prime da tutto il mondo, senza però dimenticare il territorio.

Ritorna l’appuntamento con la guida Pasticceri & Pasticcerie, un settore in continua e costante crescita ed evoluzione” ha dichiarato Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso, che ha aggiunto “Il Gambero è da sempre attento ai maestri impegnati nell’utilizzo e nella trasformazione dei prodotti eccellenti che ne esaltano le qualità e riescono a produrre grandi capolavori, simbolo della creatività culinaria del nostro Paese”.

 

Le valutazioni

La classifica delle Tre Torte (i locali che raggiungono un ponteggio superiore ai 90) regala conferme, con 23 locali. A guidare il treno delle eccellenze è la regione Lombardia con 6 insegne, seguono la Campania con 5, poi Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Lazio e Sicilia con 2, infine Toscana e Trentino-Alto Adige con 1. Si infoltisce il numero delle Migliori Due Torte (i locali che hanno un punteggio da 85 a 89) che passano da 54 a 60.

Consegnati anche i Premi speciali: quello per il Pasticcere Emergente è andato a Marco Battaglia e Lavinia Franco di Marlà (Milano), la Novità dell’Anno è Harry’s Pasticceria (Trieste), mentre il riconoscimento per la Miglior Pasticceria Salata è andato a Bompiani (Roma).

La Classifica

Le Tre Torte

95 Pasticceria Veneto Brescia

94 Dalmasso Avigliana [TO]

93 Biasetto Padova

Maison Manilia Montesano Sulla Marcellana [SA]

Pasticceria Agricola Cilentana

Pietro Macellaro Piaggine [SA]

 

92 Besuschio Abbiategrasso [MI]

Gino Fabbri Pasticcere Bologna

Pasquale Marigliano Nola [NA]

Sal De Riso Costa d’Amalfi Minori [SA]

 

91 Acherer Patisserie.Blumen Brunico/Bruneck [BZ]

Bompiani Roma

Ernst K Knam Milano

Nuovo Mondo Prato

 

90 Cortinovis Ranica [BG]

Dolce Reale Montichiari [BS]

Fabrizio Galla San Sebastiano Da Po [TO]

Belle Hélène Tarquinia [VT]

Pasticceria Marisa San Giorgio delle Pertiche [PD]

Pepe Mastro Dolciere Sant’Egidio del Monte Albino [SA]

Rinaldini Rimini

Pasticceria Roberto Erbusco [BS]

Sciampagna Marineo [PA]

Caffè Sicilia Noto [SR]

 

Le Due Torte

89 L’ Arte Bianca Parabita [LE]

Luca Mannori Prato

88 Alex Pantigliate [MI]

Cappello Palermo

Il Chiosco Lonigo [VI]

Nuova Pasticceria Lady San Secondo Parmense [PR]

Lombardi Osimo [AN]

Martesana Milano

Pasticceria Palazzolo Cinisi [PA]

Dino Pettenò Mestre [VE]

Picchio Loreto [AN]

Pasticceria Zizzola Noale [VE]

 

87 Antoniazzi Bagnolo San Vito [MN]

Sebastiano Caridi Faenza [RA]

d&g Patisserie Selvazzano Dentro [PD]

Dolciarte Avellino

Pino Ladisa Bari

Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie Cantù [CO]

Morlacchi Zanica [BG]

La Pasticceria Argenta [FE]

Volpe Napoli

 

86 ArteSapori Oggiono [LC]

Canterino Biella

Roberto Cantolacqua

Pasticcere Civitanova Marche [MC]

Caprice Pescara

Caffè Commercio Dolo [VE]

Douce Genova

Farmacia Del Cambio Torino

Moffa Foggia

Bar Caffetteria Pasticceria

Originis Cagliari

 

86 Pannamore Vasto [CH]

La Pasqualina Almenno San Bartolomeo [BG]

Piccola Pasticceria Casale Monferrato [AL]

Patalani Viareggio [LU]

Sartori Erba [CO]

 

85 Alfieri Correggio [RE]

Avidano Chieri [TO]

Buosi Venegono Superiore [VA]

Pasticceria Busato Isola della Scala [VR]

Davenicio Arzignano [VI]

Caffè Delizia Bolognetta [PA]

Pasticceria Dell’Agnese Torino

I Dolci di Ricky Badia [BZ]

Caffè Europa Catania

Gabbiano Pompei [NA]

Gruè Roma

Harry’s Pasticceria Trieste

L’ Ile Douce Milano

Marlà Milano

Molineris Carmagnola [TO]

Morandin Saint Vincent [AO]

Pansa Amalfi [SA]

Pavé Milano

Racca Padova

Regina di Quadri Bologna

Sirani Bagnolo Mella [BS]

Ugetti Bardonecchia [TO]

Marco Vacchieri Pasticceria

Cioccolateria Gelateria Rivalta di Torino [TO]

Verga Giussano [MB]

Viscontea Milano