Dieci “certezze in bottiglia” per stupire il partner e imbastire la perfetta cena di San Valentino: ecco i vini ideali scelti da Luca Gardini.
10 Vini per San Valentino
MATTARELLI
Rosa X Emy
Il gioiello di casa Mattarelli, un frizzante da Fortana in purezza, un metodo Charmat ‘lungo’, sui lieviti per circa 12 mesi, naso traboccante di fragolina di sottobosco e fiori gialli, la genziana, poi timo cedrino. La bocca è tesa e di bella croccantezza, salmastro-sapida, chiude con ritorno dei piccoli frutti e sfumature officinali.
GIOVANNI AIELLO
Valle d’Itria IGT Frizzante Chakra Blu 2021
Un rifermentato in bottiglia ortodosso, da blend di Verdeca, Maruggio e Marchione, la possibilità di esplorare nuove ed ulteriori sfumature varietali. Naso fresco ed officinale, note di vela verde, sentori di salvia, poi floreali di biancospino e tiglio e ricordi di frutta secca tostata, sorsata altrettanto fresca, iodata, con ritorno leggermente ammandorlato.
MIRABELLA
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Millesimato 2018
Chardonnay, Pinot Nero e Bianco, 60 mesi sui lieviti per sintetizzare tutta l’eleganza e l’equilibrio del progetto Mirabella. Nettarina all’olfazione, con note di ibisco, tocchi di salvia e caramella d’orzo. Al palato salmastro, cremoso, con ritorno fruttato-floreale e richiami speziati.
CATALDI MADONNA
Terre Aquilane IGT Pecorino Giulia 2022
Dall’altipiano che circonda Ofena, un Pecorino di alta collina da manuale, ormai punto di riferimento della tipologia. Naso con nuances di timo citrino, pompelmo rosa e floreali, di biancospino. Al palato molto croccante, sapido, finale con ritorno dei sentori di frutta rosa e floreali, con richiami di timo.
600 GROTTE
Guarnaccino IGP 2022 Il Bianco 2022
Guarnaccino sempre in purezza, ma in versione ‘bianca’, tutta la sfaccettata tempra varietale di un territoriale inedito, di indubbie potenzialità. Naso con note di albicocca, tocchi di cannella e frutta secca tostata, al gusto salmastro iodato, con richiami della frutta a buccia arancione, delle spezie dolci ed esemplare croccantezza.
DE SANCTIS
Frascati Superiore DOCG Abelos 2022
Un Frascati Superiore da Malvasia Puntinata e Bombino Bianco lavorato in solo acciaio di grande pulizia olfattivo-gustativa. Molto floreale al naso, gelsomino, salvia limonata, note di zest di cedro e pesca tabacchiera. Alla beva salmastro-salato, con imponenti sentori officinali e di frutta a polpa bianca.
CANTINE ANTONIO CAGGIANO
Taurasi DOCG Vigna Macchia dei Goti 2018
Dalla vigna omonima, superbamente lavorato in barrique di rovere francese, naso con note di susina selvatica, polvere di liquirizia e noce moscata, con tocchi di salvia. Al palato succoso-sapido, con richiamo fruttato-speziato e delle note officinali. Eccellente persistenza.
ALLEGRINI
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Fieramonte 2015
Da un vigneto di alta collina, blend di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta per 48 mesi in barrique. Naso con distinte note di sottobosco, mirtilli neri, alloro e rabarbaro. Sorsata con estratto potente, ritorno del sottobosco, delle sensazioni di rizomatose e delle note di piccoli frutti.
GARESIO
Barolo DOCG Cerretta 2020
Il terreno a grande componente marnacea-argillosa di Serralunga d’Alba sugli scudi in questa lettura impeccabile di Barolo, olfazione con note di susina rossa, richiami di canfora e rabarbaro, chiusura di ginepro e tocchi di rosa selvatica. Al palato è teso, con tannini fresco-salini. Chiude su sentori ammandorlati e balsamici, con piacevole profondità di beva.
RONCO DEI TASSI
Collio DOC Picolit 2016
Un sontuoso Picolit, una chicca prodotta in appena 1000 bottiglie, proveniente da piante ventennali nella zona di Cormons, poi appassito sui graticci. Naso con note di scorza di arancia, purè di albicocca, miele di acacia e tocchi di cannella. Alla beva succoso, salmastro, con ritorno della frutta in jam, delle spezie dolci e degli agrumi. Grande persistenza.
