Steinbeisser, il progetto Olandese sulle posate e stoviglie come amplificatore dell’esperienza culinaria
La Notizia
Steinbeisser: piatti e posate come opere d’arte
Arte contemporanea e alta cucina non sono mai state tanto legate come in questi ultimi anni. L’artigianato si fa sempre più ricerca estrema di forme e design sino ad assurgere ad arte, e il progetto olandese Steinbeisser, lanciato nel 2009 da Jouw Wijnsma e Martin Kullik si orienta decisamente in questa direzione.
![1 Steinbeisser Basel 2016 4 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/1-Steinbeisser-Basel-2016-4-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
![Steinbeisser Amsterdam 2016 6 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/2-Steinbeisser-Amsterdam-2016-6-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
![Steinbeisser Amsterdam 2015 9 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/3-Steinbeisser-Amsterdam-2015-9-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
Risale infatti al 2012 la nascita di Experimental Gastronomy, un’iniziativa che a oggi raccoglie 50 artisti da tutto il mondo nella creazione di posate e stoviglie a uso dell’alta ristorazione, al fine di amplificare la straordinarietà dell’esperienza culinaria.
![Steinbeisser Amsterdam 2015 13 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/4-Steinbeisser-Amsterdam-2015-13-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
![Steinbeisser Saratoga 8 © Eric Wolfinger for steinbeisser.org](/upload/multimedia/5-Steinbeisser-Saratoga-8-Eric-Wolfinger-for-steinbeisserorg-.jpg)
![Steinbeisser Saratoga 24 © Eric Wolfinger for steinbeisser.org](/upload/multimedia/6-Steinbeisser-Saratoga-24-Eric-Wolfinger-for-steinbeisserorg-.jpg)
Oggetti dalle forme curiose, provocatorie, ai limiti dell’usabilità, che vedono fondere forchette e cucchiai in un’unica posata come gemelli siamesi, cucchiai multipli, forbici con teste di forchetta, forchette mono rebbio, piatti a forma di conchiglia, tutti creati con materiali di riciclo o di origine vegetale e minerale, dalla pietra al legno, dalla saponaria alle bucce essiccate di zucca. Il tutto all’insegna della più libera espressione artistica.
![teinbeisser Amsterdam 2016 7 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/7-Steinbeisser-Amsterdam-2016-7-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
![teinbeisser Amsterdam 2016 8 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/8-Steinbeisser-Amsterdam-2016-8-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
![Steinbeisser Amsterdam 2016 10 © Caroline Prange for steinbeisser.org](/upload/multimedia/9-Steinbeisser-Amsterdam-2016-10-Caroline-Prange-for-steinbeisserorg-.jpg)
L’iniziativa è stata accolta con entusiasmo da chef quali Jef Schuur e Luc Kusters ad Amsterdam, David Kinch, Corey Lee e Daniel Patterson a San Francisco e Nobelhart & Schmutzig a Berlino.
![Cutlery from Maki Okamoto for Steinbeisser 14](/upload/multimedia/10-Cutlery-from-Maki-Okamoto-for-Steinbeisser-14.jpg)
![Plate from Matthias Dyer for Steinbeisser 1](/upload/multimedia/11-Plate-from-Matthias-Dyer-for-Steinbeisser-1.jpg)
![Plate from Joo Hyung Park for Steinbeisser 3](/upload/multimedia/12-Plate-from-Joo-Hyung-Park-for-Steinbeisser-3.jpg)
Ma da pochi mesi questi oggetti sono alla portata – se non alla portabilità – di tutti, grazie alla creazione di Jouw… , una piattaforma su cui è possibile acquistare tutte le creazioni dei 50 artisti del collettivo Experimental Gastronomy. I prezzi sono degni di una galleria di arte contemporanea, ma la sfida di gustare dei tortellini in brodo con un cucchiaio a tre teste potrebbe rivelarsi davvero divertente.
Le fotografie sono di Caroline Prange
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