La nuova casa del lusso gastronomico nel cuore di Milano: nel Quadrilatero della Moda, la città accoglie un indirizzo destinato a diventare riferimento non solo per l’alta ristorazione, ma per il settore dell’ospitalità italiana contemporanea.
Il format
Langosteria Montenapoleone, inaugurata a Palazzo Fendi, è la tappa più elegante e naturale dell’evoluzione di un gruppo che, partito da Milano nel 2007, ha saputo trasformare il proprio nome in una destinazione internazionale, senza mai perdere la propria radice identitaria ben riconoscibile. «Sono orgoglioso che il percorso di Langosteria, iniziato a Milano diciotto anni fa, trovi oggi la sua naturale evoluzione in questo progetto», racconta Enrico Buonocore, fondatore e CEO del Gruppo, che negli anni ha costruito un modello unico di ristorazione di mare, elegante ma caloroso, internazionale ma che esprime tanta italianità.
La nuova sede è molto più di un ristorante: è una destinazione verticale, sviluppata su tre piani, che definisce un nuovo modo di vivere l’esperienza Langosteria all’interno di uno dei palazzi simbolo del lusso cittadino. L’interior design, frutto della collaborazione diretta fra Buonocore e il team di architettura di Fendi, incarna un lusso silenzioso, calibrato, tutto giocato su equilibrio materico, luce naturale e proporzioni. Il quinto piano di Palazzo Fendi è un mondo a sé: raffinato, naturale, avvolgente. Un intreccio di ambienti che dialogano fra loro come in una casa privata, con terrazze che si affacciano su un suadente giardino sospeso sopra la città. Qui Milano si mostra da un punto di vista inedito, il distretto Montenapoleone e lo skyline si offrono come un fondale affascinante, perfetto per accompagnare una cena speciale, un pranzo d’affari o una serata da ricordare.
La cucina, la sala e la proposta di mixology
In cucina l’identità del gruppo si esprime con forte coerenza: ingredienti di mare provenienti da ogni parte del mondo, trattati con approccio serio e contemporaneo, ma sempre fedeli ad un’idea di autenticità. Ai signature intramontabili come pappa al pomodoro, tiepido di mare, chateaubriand di cernia nera alla brace, si affiancano piatti che hanno fatto innamorare Parigi come l’astice blue nature o il rombo di Galizia “alla milanese” con salsa allo zafferano. Il racconto del vino, curato dalla diva Valentina Bertini, inestimabile Corporate Wine Manager del gruppo, insieme al sommelier William Delli Poggi, accompagna il percorso gastronomico con una selezione ampia, divertente e ricercata di etichette prestigiose che rafforzano il carattere internazionale dell’esperienza.
Salendo di un piano, si entra in un mondo ancora diverso. Il Langosteria Ally’s Bar, al sesto piano, è il primo cocktail bar ufficiale del brand: un ambiente sofisticato, raccolto, pensato per accogliere la clientela con una miscelazione calibrata di stile e intimità. La terrazza, aperta sullo skyline milanese, è una promessa per l’estate che verrà e un luogo di culto già pronto per il pubblico di appassionati gaudenti. Dietro il bancone, e dietro la filosofia del bar, si desta l’esperienza del bar manager Stefano Agostino, mentre l’esclusiva private dining room completa un piano nato per momenti riservati e brindisi privati.
Ad anticipare ciò che Langosteria rappresenterà nei prossimi anni, il quarto piano ospiterà PEPE – barra italiana, un concept completamente nuovo che inaugurerà a gennaio. Qui il linguaggio gastronomico cambia, mantenendo però il DNA della famiglia: ricette italiane iconiche, interpretate in chiave conviviale, informale, “alla barra”. Un ritorno alle radici popolari della cucina nazionale, filtrato attraverso la sensibilità odierna che contraddistingue tutto l’universo Langosteria. Una direzione corale, al timone di Langosteria Montenapoleone c’è una squadra di alto profilo: Jacopo Dedori, Head of Operations, affiancato dagli Executive Chef Domenico Magistri e Tommaso Garofalo, insieme ai Restaurant Manager Bruno Rago e Niccolò Faedi. Un team pensato per garantire precisione, calore e continuità in ogni aspetto dell’ospitalità. Il menu di Langosteria propone un viaggio gastronomico interamente dedicato al mare, dove materia prima e tecnica si incontrano in una cucina elegante e riconoscibile.
La proposta si apre con due percorsi degustazione. “Prima Volta” racconta i sapori iconici della casa: la pappa al pomodoro con vongole veraci, il tonno tonnato, i gamberi rossi di Sicilia alla catalana con coulis ai tre pomodori e i celebri gnocchetti Langosteria con triglie di scoglio e San Marzano, chiudendo con un dolce abbraccio di tiramisù e millefoglie di panettone in condivisione. Il menu “Condivisione”, invece, celebra il piacere dello stare insieme attraverso piatti pensati per essere condivisi: dal Carpaccio Ginevra con branzino, ricotta e pomodoro alle capesante di Bretagna con ricci di Galizia, fino alla tempura di dentice e salvia e all’Astice Blue Nature profumato con olio EVO, limone e peperoncino fermentato. Si prosegue con il caratteristico “Rigatoro” con scampi e porro di Cervere, affumicato e completato con bottarga di tonno rosso, per concludere con stracciatella e Torta della nonna.
A chi desidera un’esperienza più ampia di crudi e frutti di mare, l’Oyster Bar offre plateau importanti: dal Plateau Royale con scampi reali, ostriche, gamberi, capesante, tartufi di mare, clams e bulots, fino al Plateau Langosteria, disponibile in due misure. Il ventaglio dei crudi di mare include carpacci niente male, dal tonno rosso con melanzane e pomodoro candito al Carpaccio Ginevra, oltre a interpretazioni come il ceviche “sbagliato” di cernia nera, la tartare di scampi con foie gras e veri e propri percorsi come il carosello di pesci e crostacei.
Tra le entrées compaiono preparazioni leggere e aromatiche come il tiepido di mare all’extravergine al limone, il gazpacho con scampi arrosto e le seppie alla brace con zucca al peperoncino, senza dimenticare il polpo alla brace con salsa al chorizo o la guancia di tonno con cime di rapa. Per gli amanti della croccantezza, le fritture contano la tempura di dentice e salvia, la frittura Langosteria con crostacei e calamari e una originale tempura di trevisana con maionese al wasabi. Le Specials raccontano la parte più creativa della cucina: carpaccio di capesante con ricci di mare e lime, linguine con vongole, cime di rapa e tartare di gamberi, Carabineros “gordo” all’arrabbiata, oltre ai grandi classici come la sogliola di Dover alla brace o alla mugnaia.
E poi il “catch of the day” che valorizza il pescato di altissima qualità con cotture essenziali: orata del Mediterraneo alla brace, dentice reale al forno, aragosta royale di Bretagna in tre varianti, e gli scampi reali di Huelva alla brace. Seguono le preparazioni alla griglia e i secondi più strutturati, come il Chateaubriand di cernia nera, il rombo di Galizia “alla milanese” o il San Pietro alla Mediterranea. Non mancano piatti signature come il King crab alla catalana e lo Astice Blue Nature, servito per due. La sezione pasta rappresenta un ulteriore punto di forza: oltre ai già citati gnocchetti Langosteria, ci sono le tagliatelle damare con sauté di frutti di mare, i paccheri con branzino e l’ampia tradizione di mare con spaghetti vongole e ricci, “Rigatoro” con scampi e le linguine con astice blu. A completare il percorso, una selezione di contorni che va dalla ratatouille alla brace alle cime di rapa AOP, fino alle patate novelle al rosmarino e alla catalana di verdure, per accompagnare con equilibrio la ricchezza delle proposte di mare.
Pur essendo Montenapoleone il nuovo epicentro dell’universo Langosteria, il gruppo non dimentica il suo indirizzo alpino. Il 5 dicembre, infatti, ha riaperto Langosteria St. Moritz, giunto alla sua terza stagione e ormai riconosciuto come una delle mete più affascinanti della ristorazione in Engadina. Una baita elegante con terrazza affacciata sulle piste del Corviglia offre una delle esperienze più evocative dell’intera collezione Langosteria: legno avvolgente, oblò decorati dagli iconici mosaici del brand, una vista mozzafiato sulle Alpi e un menu che unisce signature come lo Chateaubriand di cernia nera a creazioni nate per l’alta quota, come la polenta con frutti di mare. Novità della stagione è il Moncler Grenoble Bar, un luogo sospeso tra lifestyle di montagna e ricerca gastronomica, con snack che reinterpretano la tradizione alpina in chiave moderna, dalla baguette con pastrami alla pizza al tartufo.
Con l’apertura di Langosteria Montenapoleone, la squadra di Buonocore firma un nuovo capitolo della sua storia: un luogo simbolo, capace di esprimere l’identità milanese con un linguaggio internazionale e un’eleganza naturale che piace e convince. Una casa che guarda dall’alto il Quadrilatero, ma che dialoga con la città e con il mondo, integrando cucina, design, alta miscelazione e nuove forme di convivialità. Auguri.
Langosteria Montenapoleone
Corso Giacomo Matteotti 9, Milano
Lun - dom, 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:30
