Si chiama Rocco Camasta ed è titolare di un hamburgeria a Modugno, dove viene prodotto il miglior panino della Penisola. Ecco lo chef che con il suo “Rimini” a base di cioccolato e castagne è stato incoronato “re dei burger gourmet”.
La notizia
Si è da poco conclusa la quinta edizione di Burger Battle, una competizione che ha visto sfidarsi, a colpi di hamburger gourmet, ben 6 finalisti “scremati” da una lista iniziale di 60 partecipanti, per un totale di 3500 panini serviti e 3800 visitatori allo stand durante l’evento. Il vincitore del titolo, premiato per la sua golosa creazione, è un ragazzo pugliese: parliamo dello chef Rocco Camasta, che con il suo panino Rimini ha conquistato la giuria per originalità degli ingredienti e del gusto.
Rocco Camasta ora è il re del perfetto hamburger gourmet e sarà brand ambassador di Burger Battle per tutto il 2023. Titolare di un’hamburgeria e steakhouse a Modugno (The Butcher), ha vinto grazie a una curiosa combinazione di prodotti, capaci di svecchiare l’idea del classico panino da fast food. Ma quali sono gli accostamenti fortunati che lo hanno reso il numero 1? Scottona Carne al Fuoco - Aia, squacquerone, radicchio, cioccolato fondente 99%, zenzero, pesto di pistacchio, castagne e salsa di senape e miele Develey su pane Skyr Pastridor.
Proprio i match arditi e ben calibrati gli hanno assicurato il titolo, perché i giudici, tra cui figurava l’Executive chef Roberto Lodovichi (membro della Federazione Italiana Cuochi) e Amelia Gioiasano (specialista nel settore bakery) hanno valutato il panino davvero perfetto. Del resto, la prova, dal nome “Out of The Box”, faceva leva proprio sulla capacità di innovare le ricette classiche e più diffuse.
Cioccolato fondente e castagne, insieme a una carne di qualità per quel filone culinario che unisce street food casareccio con un filo di ricercatezza dietro ai fornelli, si sono rivelati la giusta strategia per portare a casa un titolo ambito da tanti. E se questi elementi dolci, che siamo più abituati a gustare durante la colazione, ci suonano strani se aggiunti al classico hamburger con le patatine, non resta che fare un salto in Puglia per togliersi ogni dubbio e dare un morso all’acclamato vincitore.
Fonte: corriere.it
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Foto: @The Butcher
