Le festività sono alle porte, e gli chef italiani più in voga del panorama gastronomico odierno hanno creato dei doni per rendere il Natale ancora più speciale. Che sia una box o una cesta, piena di articoli made in Italy e artigianali, o un kit per poter riprodurre piatti stellati fra le mura domestiche, ogni pensiero rappresenta un gesto affettuoso per poter accumulare ricordi gioiosi con persone a noi care.
Introduzione
Quando si tratta di regali la sfida diventa ardua, specialmente dal momento in cui è cominciato il conto alla rovescia e mancano ben 14 giorni a Natale. C’è chi ha già scritto la letterina, indicando con precisione desideri e preferenze, e chi ancora non sa nemmeno da dove cominciare. Tra le soluzioni più gettonate spiccano le gift card, pratiche e versatili, magari erogate da un rinomato stellato, perché no. D’altronde il destinatario sarà libero di scegliere il frangente più adatto per godersi un’esperienza con i fiocchi.
Eppure, con l’arrivo delle festività, alcune delle più grandi insegne italiane hanno deciso di suggerire al pubblico qualche alternativa pensata appositamente per lasciare il segno. Parliamo di cadeaux che non hanno nulla a che fare con le classiche confezioni, ricolme di prodotti visti e rivisti sugli scaffali, fra le corsie del supermercato. Si tratta di chicche di altissima qualità, realizzate con cura e precisione, che celebrano l’eleganza e il buon gusto, nel vero senso della parola.
Seguono una serie di proposte studiate per trasformare un semplice dono in una coccola da condividere a tavola con gli affetti, molte le trovate online.
Roscioli
Dalla “salumeria con cucina” più famosa di Roma arriva il kit pasta e salse, contenente spaghettoni da 500 g, e tre preparati in vetro da 270 g ciascuno: cacio e pepe, amatriciana e pomodoro e basilico.
Ideale per i più ghiotti, per chi ammette di mangiare i primi piatti anche a cena, e non teme di dichiararsi un irriducibile amante dei carboidrati fumanti e ricolmi di condimento.
Cavallino
Sul sito del Cavallino, nato dalla collaborazione sinergica fra Ferrari e Francescana Family, una collezione unica di articoli, da regalare o regalarsi. Interessantissimi i Dragée a base di nocciole di Cravanzana, caramellate a mano e bassinate con tre strati di cioccolati diversi; i Napolitains al fondente Grand Cru 75% São Tomé e Príncipe; il Giandujotto con cacao e nocciole piemontesi; e le Praline, una selezione di tre cioccolatini artigianali dal profilo inconfondibile, che evoca la velocità, non a caso hanno la silhouette della Daytona SP3: fondente Gran Cru 75% Arriba, aceto balsamico Villa Manodori e nocciola di Cravanzana; gianduja esterno, confettura artigianale di amarene di Vignola; cioccolato al latte piemontese, cremino di pistacchio, olio EVO di Sicilia.
I biscotti, sia alle mandorle che al cioccolato, sono perfetti per allietare l’ora del tè.
Mentre solo in questo periodo è reperibile il panettone al lievito madre, eseguito tramite una doppia lievitazione di oltre 48 ore. Dall'alveolatura soffice e umida, arricchito da frutta candita, viene avvolto in una latta dal design caratteristico.
Acetaia Maria Luigia
Il marchio Villa Manodori si riferisce ai condimenti di lusso di Massimo Bottura, sviluppati nel cuore delle campagne emiliane, più precisamente a Casa Maria Luigia, dov’è presente anche un’acetaia. Ginepro e Ciliegio sono due balsamici in edizione speciale, entrambi impreziositi da una brochure informativa, da un cucchiaino lavorato in ceramica e dall'apposito dosatore. Il primo, dedicato a nonna Ancella, disperde sentori di legno affumicato, cioccolato, caffè e incenso. Da impiegare su carni grigliate, per marinare verdure, su torte di frutta o zucca.
Il secondo evoca l’acidità dei frutti rossi, ispirato dai ricordi d'infanzia dello chef che, durante l’estate, era solito ristorarsi assaporando le succose ciliegie di Vignola. Ottimo accostato a del Parmigiano Reggiano.
Potrebbe incuriosirvi anche la box cocktail in mini-size: Rugiada, legnoso ed erbaceo, miscelato con London Dry Gin e Vermouth; LUV on the Rocks, con verbena, agrumi e carruba, liquore al tè e tintura di cacao; MO – TO (Milano - Torino), semplicemente Vermouth e Bitter. Il tratto distintivo che unisce il trio è una punta d’aceto.
Camaparino in Galleria
La casa dell’aperitivo per antonomasia consiglia agli appassionati della mixology una super novità, la sua linea Prebatched Cocktail, in esclusiva presso il Camparino in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. I tre cocktail tra i più apprezzati dai clienti vengono racchiusi in formato “bottiglietta”. Il Cask Negroni, con Campari Cask Tales, 1757 Vermouth di Torino Rosso e Bickens London Dry Gin, ha un profumo intenso; sarebbe ottimale consumarlo in un tumbler con ghiaccio e una fetta di arancia.
Il Boulevardier combina invece Campari, Wild Turkey Bourbon e 1757 Vermouth di Torino Rosso, ricco e avvolgente. Servitelo possibilmente in un bicchiere coupette freddo, con scorza di arancia. Al contrario il Margarita sprigiona note esotiche: tequila Espolòn, Grand Marnier Cordon Rouge e sciroppo di agave, al palato inconfondibili, da completare con una generosa spruzzata di lime.
Peppe Guida
Direttamente dalla Campania, anzi da Vico Equense, il magico forziere della tradizione di Peppe Guida (1 stella Michelin) capace di mandare il picco glicemico in orbita. Al suo interno i dolci tesori di una terra mosaico di paesaggi colorati, sfiorata dal mare e accarezzata dal sole: gli struffoli, prima fritti e poi caramellati con del miele, i mostaccioli, speziatissimi, e i roccocò simili a ciambelle schiacciate.
Più abbondante il cesto, ogni tipicità partenopea viene scelta da Guida in persona con attenzione e minuzia.
Ernst Knam
Le Cooking Class di Ernst Knam, monotematiche, dalla durata di tre ore, si svolgeranno a Milano, in via Sciesa 15, angolo via Anfossi, nei pressi della sua storica pasticceria. Occasione singolare per poter essere seguiti step by step da uno dei migliori pastry-chef sulla penisola, oppure per poter assistere allo show-cooking. I posti limitati (8 per la pratica e 15 per la dimostrazione) permettono di vivere la formazione con serenità e concentrazione e di avere un confronto diretto in caso di dubbi o curiosità.
Inoltre, l’Albero Neve Pollock concepito dal maître chocolatier per eccellenza può essere spedito senza troppi problemi grazie al packaging antiurto. Un vero gioiello da disporre come centrotavola la notte più incantata dell’anno.
Ciccio Sultano
Non potevano mancare le prelibatezze 100 % siciliane, firmate Ciccio Sultano. Nel canestro dolce troverete due confezioni di biscotti bio, il panettone tradizionale, la confettura di agrumi preparate da Corrado Assenza e la crema di pistacchio.
In quello salato il cosacavaddu ibleo, la caponata, i capperi iblei, la salsiccia di suino, il salame di suino, la salsa di pomodoro ciliegino, i filetti di acciughe, la salsa Neurone, la pasta di grani antichi, le olive nere “incamminate”, l’olio extra vergine d’oliva Mola rossa al peperoncino, oltre al panettone e ai biscotti.
Da Vittorio
In quanti sognano di poter assaggiare i famosissimi Paccheri alla Vittorio, e in quanti hanno invece avuto la possibilità di provarli, e adesso non vedono l’ora di poter replicare? Bene, sappiate che la famiglia Cerea non ha escluso proprio nessuno, neanche i celiaci: sono disponibili delle scatole per 4 persone che includono 400 g di paccheri, 800 g di pomodoro San Marzano D.O.P. (60%), pomodoro di Pachino I.G.P. (16%), pomodoro Datterino giallo (12%), olio extra vergine di oliva (10%), 200 g di Parmigiano Reggiano, 100 ml di olio extra vergine d’oliva, 0,5 g di peperoncino e l’iconica bavaglia.
Segnaliamo anche quella che racchiude tutti gli ingredienti del risotto (carnaroli) con pecorino Riserva Del Fondatore, fichi caramellati e noci, sempre per 4 persone.
Viviana Varese
Dalla pagina web di Viviana Varese, chef di Alice, sito all’interno di Eataly Milano, spicca il Gin, dai toni nascosti di pepe e melograno, che nasce dall’incontro tra sala e cucina, da sorseggiare liscio con ghiaccio o all’interno di un drink.
Il FAAK, anch'esso promettente, è un vino bianco Terre Siciliane I.G.T. 2022 della cantina Eterna Vigneti, acido, minerale e vibrante, proveniente da terre vulcaniche.
Cannavacciuolo
Dallo shop di Antonino Cannavacciuolo le praline di Natale, all’interno di un cofanetto raffinato si alternano le due tipologie: una più adatta ai piccoli, in superficie disegni fatti a mano, delle simpatiche renne conferiscono armonia nel complesso. La loro camicia al cioccolato bianco nasconde un cuore cremoso all’arancia. L’altra per i grandi, coperta da cioccolato fondente color oro e una ganache al vin brulé.
Mentre l’esagono di tentazioni incarna la storica citazione di Forrest Gump “la vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita”. Pescando rigorosamente ad occhi chiusi, potreste imbattervi in millebolle allo zafferano, crunchy al pepe di Timut, o in tartufi al whisky e cocco.
Alajmo
Affinché la mattina del 25 inizi con il piede giusto Alajmo stupisce con il baule della colazione: torte secche e morbide, frollini prodotti nel laboratorio MammaRita da abbinare alla confettura extra di lamponi all'80%, e alla crema Ottimax al pistacchio.
Per il cenone di San Silvestro lo chef Massimiliano passa dall’antipasto al dolce attraverso leccornie di altissimo livello: fusilloni, paccheri, filetti di pomodoro, pomodorini di collina, cotechino al tartufo, lenticchie, giardiniera in agrodolce, cipolla rossa, sbrisoliona alla vaniglia e torta fiocco.
Aimo e Nadia
Aimo a Nadia Moroni rendono omaggio a Milano con il pacchetto che racchiude Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, riso carnaroli premium e pistilli di zafferano biologico, e l’inedita formula di Negrini e Pisani, che svela i segreti del risotto alla milanese.
Indispensabile per ogni gourmet il set che abbraccia olio extravergine di oliva biologico di varietà Coratina, passata di pomodoro di Pisani, taralli pugliesi ad hoc e pasta di Gragnano Vermicelloni trafilata al bronzo.
Niko Romito
Niko Romito gioca d’astuzia con la degustazione d’infusi (rilassante, energizzante e digestivo), costituiti da piante officinali ed erbe dalle naturali proprietà organolettiche, provenienti da agricoltura biologica controllata e certificata ICEA. Soddisfacente per chi ha necessità di riscaldarsi e rigenerarsi dopo una giornata piena d’impegni.
Invece, per le prime luci del giorno nettari detox e purificanti (mela, zenzero e sedano o mela, carota e limone), una brioche, il pandolce, da associare alla frutta da spalmare, tre le varianti: mirtillo, pesca e arancia.
