Il giovane fornaio monzese Matteo Trapasso vuole aprire il forno più piccolo d'Europa. Ecco la sua storia e perché ha deciso di imbarcarsi in questa singolare avventura
La notizia
Matteo Trapasso è un giovane monzese che ha un sogno: aprire il panifico più piccolo d’Europa. Matteo è un ragazzo di 24 anni con un grande talento e un immenso amore per tutto ciò che appartiene al mondo panificazione e lievitati; con le mani in pasta si può dire che ci sia cresciuto, dato che, suo padre è un noto pizzaiolo. L’idea di Matteo è di dare vita a un micro-panificio: un locale di 15 mq a Milano in cui laboratorio e negozio si fondono in un unico piccolissimo spazio.![](/upload/multimedia/matteo-trapasso-1-1.jpg)
Un locale accogliente dove i clienti potranno assistere alla fase preparatoria di pane, pizza e dolci mentre acquistano prodotti appena sfornati a tutte le ore del giorno. “Sì, perché non ci sarà distinzione tra laboratorio e zona vendita. Sarà tutto sotto gli occhi della clientela – ci spiega il panettiere – Le lavorazioni del mio pane, delle mie focacce e delle mie torte avverranno in diretta per permettere al pubblico di capire quanta dedizione ci sono dietro a tutto ciò. Anzi, “davanti”. Non ci saranno segreti o barriere. Proprio come il pane, prodotto simbolo per antonomasia dell’unione”.
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Matteo Trapasso sta portando avanti il suo progetto personale, originale e ambizioso, e per farlo sta dando fondo ai propri risparmi di giovane spensierato, ma con un obiettivo più che concreto. Sulla piattaforma Gofoundme è attiva una raccolta fondi attraverso cui chi crede e ha fiducia nell’idea di questo giovane panettiere volenteroso potrà contribuire alla realizzazione del suo piccolo, grande sogno.
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“Il ricavato verrà utilizzato per l’acquisto di macchinari di ultima generazione (4.0) che, essendo collegati tra loro tramite un software, permettono un lavoro più smart e un risparmio energetico notevole, avendo dunque un impatto ambientale ridotto. Sarò estremamente grato a chiunque vorrà aiutarmi in questa mia avventura e, oltre a ricevere un cadeaux di inizio attività, potrà riscuotere la sua offerta in un goloso abbonamento per il mio pane“.
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Pane a volontà, rigorosamente preparato con pasta madre e materie prime provenienti da micro-realtà artigiane e imprenditoriali, per coloro che decideranno di investire nel futuro ambizioso di questa giovane e intraprendente promessa del mondo lievitati.
Fonte: mbnews.it
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