Niente tacchino sulla tavola di Natale della famiglia D’Acampo: il noto chef ha deciso di optare per il pesce, assecondando le sue origini mediterranee. E non risparmia critiche al classico cenone british.
L'opinione
Da sempre quella di Gino d’Acampo (celebre chef originario di Torre del Greco, ma da oltre trent’anni trapiantato nel Regno Unito) è una vita sulle montagne russe; una carriera fatta di continui cambi di direzione, di imprevisti, di successi così come di fallimenti. Questa volta la rivoluzione avviene però tra le mura domestiche: per il pranzo di Natale, infatti, il noto cuoco campano ha bandito il tacchino dalla sua tavola, nonostante sia un tipico piatto delle festività d’Oltremanica -si legge sul Daily Mail.
La tradizione del tacchino, protagonista dei banchetti festivi nel Regno Unito, è iniziata grazie a un grandissimo sovrano e buongustaio: Re Enrico VIII. Prima che salisse sul trono Enrico VIII, durante il Natale le famiglie britanniche gustavano volatili come il piccione, o il pavone, nel caso dei più benestanti; fu lui a introdurre l’usanza del tacchino. La prima ricetta ufficiale stampata per preparare il tacchino come pietanza natalizia, tuttavia, comparve diversi decenni dopo, quando nel 1615 venne pubblicato The English Housewife di Gervase Markham, manuale di cucina con numerose preparazioni tipiche britanniche.
Forse la nostalgia delle origini e dei sapori di casa -soprattutto quest’anno, dopo il brutto incidente subito da D’Acampo durante le riprese di Emission Impossible, che lo ha visto infortunarsi nella discesa con uno slittino- ha portato lo chef a scegliere il pesce per i festeggiamenti del 25 Dicembre. Spinto anche dai gusti dei figli - Luciano di 21 anni, Rocco di 18 e Mia di 9- D’Acampo a Natale, infatti, preparerà aragosta e pesce fresco.
“A nessuno piace il tacchino. Natale è il giorno più bello dell'anno e che faccio? Cucino il pasto più “schifoso” dell'anno? Negli ultimi due anni nel periodo natalizio abbiamo mangiato pesce fresco e frutti di mare, anche se so che potrebbe sembrare una cosa strana per alcuni. A casa abbiamo ribattezzato il Natale 'Fishmas'", ha raccontato lo chef a Best Magazine, rivelando inoltre che i suoi piatti preferiti includono la grigliata di astici al limone e olio extravergine di oliva e i cavoletti di Bruxelles piccanti. Merry Christmas!
Immagine del tacchino in copertina dekstop: @Getty Images
