Quelli di Philippe Conticini hanno lanciato un trend che imperversa da mesi sui social, ma ne esistono alcune versioni anche in Italia, da Roma a Milano. Tutto quello che c’è da sapere sui maxi-croissant.
Il dolce
Il motto “less is more", tanto caro all'architetto tedesco Ludwig Mies van der Rohe, non sembra proprio interessare i fan di Philippe Conticini, celebre pastry chef francese che mixa il talento alla rincorsa di nuovi (e golosi) trend. I food lovers di tutto il mondo, quindi, hanno perso letteralmente la testa da quando tra le sue dolcissime creazioni ha iniziato a proporre dei croissant giganti mai visti prima.
Realizzati inzialmente nei punti vendita di Parigi, dove hanno riscosso da subito un grande successo, i mega sfogliati-che possono arrivare a pesare anche 1,5 kg- hanno conosciuto un vero e proprio boom di popolarità quando sono stati esportati in Inghilterra (nelle sedi di Camden e South Kensigton), dove amatori e influencer di tutto il mondo non riescono a resistere a questa enorme delizia, nonché perfetta instagram opportunity.
“Tutto è partito a Parigi , ma non appena abbiamo lanciato il croissant XL nel Regno Unito c’è stata una vera esplosione di ordinazioni. Non sono facili da realizzare: ci vogliono ben due giorni. Nei nostri negozi del Regno Unito ne facciamo circa 30-40 al giorno, proprio per il notevole dispendio di tempo ed energie”, ha raccontato al Sun Theo Efthymiadis, vicedirettore del negozio di Londra. Il ciclopico croissant deve poi essere ordinato due giorni prima, poiché richiede un’ora e cinquanta minuti di cottura, essendo lungo ben 45 cm (un primato ancora imbattuto, secondo il Guinness World Records, ma chissà- le imitazioni non mancano). Date le dimensioni e le circa 3.000 calorie stimate (forse sarebbe meglio non contarle) si presta ad essere spartito tra otto commensali per una maxi colazione di gruppo.
Il croissant extra large costa 32€, ma per 37€ si può gustare anche il francesissimo pain au chocolat, sempre in versione gigante. Soldi ben spesi, a quanto pare: “Non solo sono enormi, ma hanno anche un bell'aspetto, sono croccanti in superficie e super soffici nel ripieno. La sfoglia è meravigliosa", scrivono gli utenti sul web. Per trovarli anche in Italia basta andare nella pasticceria romana De Santis Santa Croce, dove sono prodotti con lievito madre di 18 anni, costano 12-18 euro e vengono proposti persino come “torta di compleanno” alternativa.
Presenti all’appello anche nel capoluogo meneghino, da Aroma Napoletano, che segue la procedura dell’impasto tipicamente ischitano. Sempre e comunque da condividere!
